煮米饭放多少水小技巧（最忌直接加水下锅）

煮米饭放多少水小技巧（最忌直接加水下锅）蒸米饭时应该是用冷水蒸还是用热水蒸呢？很多人都觉得只是简单的蒸米饭，那么直接用冷水上锅就可以了呀，用冷水蒸出来的米饭，受热会更均匀，而且好像跟用开水蒸出来的米饭并没有什么不一样，但恰恰是因为这样的想法，才让大家蒸出来的米饭不如饭店的好吃。窍门三：注意水的温度窍门二：注意水和米的比例虽然我们平时吃米饭只是用简单的大米，但是大米其实还分有特别多的品种，不同品种的大米吃水量也是不一样的，以前我们在农村用高压锅来煮米饭的时候，一般都是把大米放进锅里之后，再加入适量的水，然后把手指头放进大米里，只要是水量高于大米的半个手指头的高度，那么就说明水量是可以了的。这么说的话，也有很多的朋友分不清楚，到底应该放多少的水？毕竟大家的手指长度也不一样，蒸米饭正确的水和米的比例应该是1:1。而如果大家是用电饭锅来煮米饭的话，那么就可以适当地再增加多一点点的水，也就是水和米的比例是1.2:1 就合适了，因为电饭锅

米饭，是我们几乎每天都要吃的一样主食，吃面条或者是吃馒头，都会有吃腻的时候，但是吃米饭吃了这么多年，几乎都没有吃腻过。不过不知道大家有没有留意过，看似普普通通的米饭，其实也有煮的好吃和不好吃的时候，有的时候我们会觉得煮得不好吃，可能是在煮米饭的时候水放得太多了，导致煮出来的米饭太软烂，吃起来就像粥一样；有的时候是水放得少了，那煮出来的米饭口感就会偏硬，甚至有一些还会煮不熟。

但有的时候我们到外面下馆子吃饭，又会觉得外面馆子的米饭，要比家里煮得更好吃。想必外面饭店用的大米，跟我们自家用的大米比起来，也不一定会比我们自家吃的大米要好，那么为什么饭店煮出来的米饭，就是会比我们自己煮得更好吃呢？其实饭店煮大米是有方法的，今天我就在文章当中来给大家详细说说，煮米饭时可不要直接加水就下锅，而是在煮米饭的时候牢记三个小窍门，那么煮出来的米饭就会比外面饭店煮出来的更好吃，特别的香，软而且颗粒分明不失口感，一起来看看吧。

窍门一：选择不同的烹饪方式

现在几乎我们大家家里都会有电饭锅，用电饭锅煮米饭呢，是非常的方便的，只需要把大米清洗干净之后，放进锅里煮就好了，但其实想要吃到最好吃的米饭，用水煮的方式是不行的，一般外面饭店都是选用隔水蒸的方式来蒸米饭。蒸出来的米饭口感，一般都要比直接加水煮出来的米饭更好吃，而且颗粒分明，那是因为蒸米饭的过程当中，可以把米饭当中多余的水分给蒸发掉，那么一锅的米饭就会受热更均匀，蒸出来的味道以及口感自然就会更好。

窍门二：注意水和米的比例

虽然我们平时吃米饭只是用简单的大米，但是大米其实还分有特别多的品种，不同品种的大米吃水量也是不一样的，以前我们在农村用高压锅来煮米饭的时候，一般都是把大米放进锅里之后，再加入适量的水，然后把手指头放进大米里，只要是水量高于大米的半个手指头的高度，那么就说明水量是可以了的。

这么说的话，也有很多的朋友分不清楚，到底应该放多少的水？毕竟大家的手指长度也不一样，蒸米饭正确的水和米的比例应该是1:1。而如果大家是用电饭锅来煮米饭的话，那么就可以适当地再增加多一点点的水，也就是水和米的比例是1.2:1 就合适了，因为电饭锅在煮米饭的过程当中，会排出大量的蒸汽，在排出蒸汽的过程当中，是要带走比较多的水分的，而如果大家喜欢吃口感比较硬的，那么就可以保持1:1的比例，喜欢吃口感松软一点的米饭，那么就可以增加0.2的水，就可以啦。

窍门三：注意水的温度

蒸米饭时应该是用冷水蒸还是用热水蒸呢？很多人都觉得只是简单的蒸米饭，那么直接用冷水上锅就可以了呀，用冷水蒸出来的米饭，受热会更均匀，而且好像跟用开水蒸出来的米饭并没有什么不一样，但恰恰是因为这样的想法，才让大家蒸出来的米饭不如饭店的好吃。

因为饭店都是热水上锅蒸的米饭，用热水来蒸大米，首先可以极大地缩短蒸大米的时间，那么对于饭店来说，出餐率就可以非常的快，其次用热水来蒸大米，可以让大米瞬间受热，就可以锁住大米的营养以及口感。喜欢吃大米的朋友都知道，在大米咀嚼的时间长了之后，可以在嘴巴里面吃到一点点甜味，那就是大米当中的糖分。而如果我们是冷水上锅蒸大米，那么蒸大米的时间相对来说就会变长，大米当中的糖分也就会随之流失掉，我们吃米饭的时候，就会觉得口感比较淡不够香了。而如果是用开水上锅蒸，缩短了大米蒸煮的时间，就可以保留大米香甜的口感，在吃的时候自然就会觉得口感更好了。

因此我们平时在蒸米饭的时候，习惯用冷水蒸的朋友，可以试一试用热水蒸，大家就会发现，蒸出来的米饭会比平时蒸出来的更好吃哦。

所以给大家分享蒸米饭的三个小窍门，大家看明白了吗？想要蒸米饭好吃其实有很多的方法，大家还有什么好的妙招吗？欢迎大家在评论区一起分享！

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