肉烧四角豆的家常做法（四角豆不是豆角）

肉烧四角豆的家常做法（四角豆不是豆角）这边条件不足，没有做好的，现成的小炒肉，在村里顺便买了些五花肉（老乡自己养的猪，昨天下午杀，挂一晚上，早上在村里卖的那种。肉真的太香了，吃到小时候记忆的味道。），没按原来做法，随便做了：切好的四角豆煸炒至熟、蔫盛出，底油炸香大料瓣，入肉片加姜葱翻炒，点酱油出香，续开水炖5分钟，待汤汁稍浓，加入四角豆，调好口味，翻炒几下即可，配一碗米饭，浇少许汤汁，夹一筷豆，来一片肉…[舔屏][舔屏]村里的五花肉肥瘦各半，一炒就熟，鲜嫩无比村里老乡有啥卖啥，多是自种自吃的，吃不完的拿出来卖卖，极新鲜。四角豆，长相挺好看，长长的，有四条棱（学名、营养等不探讨），海南这边常见的蔬菜，以前也有吃到，但大多用蒜蓉清炒，味道很像熟悉豆角，也有一定的韧度。横着切开是四个角

实际比图片好看，拍不出来

豆角小炒肉，应算是一道家常菜，荤素搭配，味道咸香，稍带汤汁，配米饭非常到位，在#太原美食#中也算较有名气的。外面吃饭常常会点到，在家里偶尔也会自己做来吃，做法非常简单：将豆角洗净分段，油锅中煸熟至脱水半干，加预先做好的小炒肉翻炒，续入半勺小炒肉汤，盖锅中火焖3分钟左右即可。

老乡田里的四角豆是这个长相

来海南这边，基本天天米饭，常想到“豆角小炒肉”，可市场见到的豆角，大多是宽宽的、扁扁的用来炒豆角丝那种，脆嫩有余，软韧不足。早上到周边村里逛逛，看到老乡在卖四角豆，何不用它来做个“豆角小炒肉”试试。

村里老乡有啥卖啥，多是自种自吃的，吃不完的拿出来卖卖，极新鲜。

四角豆，长相挺好看，长长的，有四条棱（学名、营养等不探讨），海南这边常见的蔬菜，以前也有吃到，但大多用蒜蓉清炒，味道很像熟悉豆角，也有一定的韧度。

横着切开是四个角

村里的五花肉肥瘦各半，一炒就熟，鲜嫩无比

这边条件不足，没有做好的，现成的小炒肉，在村里顺便买了些五花肉（老乡自己养的猪，昨天下午杀，挂一晚上，早上在村里卖的那种。肉真的太香了，吃到小时候记忆的味道。），没按原来做法，随便做了：切好的四角豆煸炒至熟、蔫盛出，底油炸香大料瓣，入肉片加姜葱翻炒，点酱油出香，续开水炖5分钟，待汤汁稍浓，加入四角豆，调好口味，翻炒几下即可，配一碗米饭，浇少许汤汁，夹一筷豆，来一片肉…[舔屏][舔屏]

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