如何在老小区开好卤菜店（哪里学卤菜熟食技术）

如何在老小区开好卤菜店（哪里学卤菜熟食技术）

对于很多朋友想从事卤菜餐饮行业创业，因为卤菜投资不大，利润很可观，收钱快，创业的风险又低等很多优点!重庆可欣餐饮卤菜培训卤菜是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。可欣餐饮卤菜培训采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（38分钟即可成品）；卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。

　　
　　可欣餐饮培训卤菜技术：
1、认识卤菜香料 香叶 八角 茴香 草果 桂皮 白扣 等几十种香料与药材。
2、高汤原材料熬制。
3、各肉制品的腌制以及前期的处理。　　
4、卤汤调色、调味和火候的掌握。
5、老卤水的制作及保管。
　　学习卤菜技术创业，卤菜店经营卤货种类、口味要丰富。单一产品、单一口味，消费者吃一段时间后就会吃腻，对销量肯定会有影响。单就鸡系列来说还有酱香鸡、盐焗鸡、口水鸡、白斩鸡、道口烧鸡、烤鸡、熏鸡等等十多种鸡产品的做法，作为卤菜店如果其它卤货不卖，即便把鸡系列口味全部都做都会显得单薄，顾客买猪、牛、鸭等卤货，你家没有就会去其他同行卤菜店买，所以做卤菜店生意卤货种类要丰富，否则就相当于把市场让给同行，这是对卤菜店的基本要求。
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