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萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)再抓入几粒花椒,两粒八角备用。大葱切成段,放入盆中,生姜切成姜片,和大葱放在一起。具体做法请看我们的操作:准备择洗干净的老鸭一只,先斩去鸭脖,剁成小段,再把剩下的鸭肉斩成小块,放入盘中备用。青萝卜一个,先切成两半,再切成滚动块,放入盆中备用。

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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,可见萝卜的营养价值极高,作为常见食材的萝卜常被人们拿来跟肉一起炖汤,今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法。

老鸭汤滋补,再加上营养丰富的萝卜一起炖汤,更是营养丰富,极其滋补,简直就是冬日必备的补汤。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(1)

下面就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备择洗干净的老鸭一只,先斩去鸭脖,剁成小段,再把剩下的鸭肉斩成小块,放入盘中备用。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(2)

青萝卜一个,先切成两半,再切成滚动块,放入盆中备用。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(3)

大葱切成段,放入盆中,生姜切成姜片,和大葱放在一起。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(4)

再抓入几粒花椒,两粒八角备用。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(5)

等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(6)

锅内添入适量清水,凉水下入鸭肉,加入少许料酒去腥,用勺子翻动几下,使鸭肉受热均匀。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(7)

等水烧开后,撇去浮沫,焯水3分钟左右,捞出控水。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(8)

另起锅添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺食用油,撒上少许食盐,倒入鸭肉,开大火快速颠锅翻炒,一分钟后倒出控油。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(9)

锅内添入适量清水,倒入葱姜和大料,加入食盐3克,白糖1克提鲜。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(10)

水开后,下入鸭肉和青萝卜,加入白醋5克,加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(11)

开大火煮3分钟左右关火,再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中,改小火连续炖煮45分钟。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(12)

45分钟过后,掀开锅盖,加入鸡粉2克,搅拌化开。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(13)

盛入汤盆中,最后再撒上少许葱花和香菜,淋上少许芝麻油,即可上桌食用。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(14)

好了,这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了。

萝卜老鸭汤的最佳做法(大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法)(15)

下面是所用到的食材和调料:

食材:青萝卜,老鸭,大葱,生姜,花椒,八角

调料:食盐,白醋,鸡粉,白糖,料酒,芝麻油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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