红烧茄子最简单的做法（腊肉炒青椒）

红烧茄子最简单的做法（腊肉炒青椒）甜面酱 1勺料酒 少许红椒 1个姜 1小块蒜头 1个

作者：燦他爸

用料

腊肉 1小块（约200克）

青辣椒 4个

红椒 1个

姜 1小块

蒜头 1个

料酒 少许

甜面酱 1勺

老抽 适量

水淀粉 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

做法步骤

1、腊肉大多皮的韧性太大，不能与肉一起烧软。别怕，咱有招，提前抹一层高度白酒在肉皮上，过半小时再抹一遍

2、用温水洗干净，再用开水焯一下。这样就比较干净了

3、切成0.5至0.8厘米厚的肉片

4、把材料全准备齐

5、青椒切块（一分四）姜切片，蒜拍扁

6、开水煮一会肉片，至半透明捞出

7、另起热锅，放少许油，中火煸炒肉片

8、待出油，加点糖和老抽，炒至上色

9、盛出，油留锅中

10、姜片放进锅，大火爆香

11、放入青椒翻炒几下

12、再放进大蒜，点一些水，加甜面酱和盐翻炒一会

13、倒进肉片

14、加料酒和生抽，炒至青椒段生

15、最后倒适量水淀粉，翻两下，关火

16、装盘

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