在家做的简单好吃的饭菜（家庭食堂做出的）

在家做的简单好吃的饭菜（家庭食堂做出的）1.把鱼洗干净，用盐涂抹全身放置一分钟（一勺约一角硬币大小）；做法2.锅里放两大匙油，下蒜末爆香，放入杀了水的切条翻炒，炒至茄子变得软塌塌的，放入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，炒匀即可关火，最后再撒点蒜末拌匀出锅红烧鱼材料： 鲫鱼1只、姜20g、大蒜20g、葱20g、绿辣椒50g、红辣椒50g；

酱茄条

材料： 长条茄子中等身材2根、蒜、豆瓣酱、盐；

做法

1.茄子去皮切成手指粗细，6cm的长条，撒盐拌匀杀水约15分钟；蒜切末；

2.锅里放两大匙油，下蒜末爆香，放入杀了水的切条翻炒，炒至茄子变得软塌塌的，放入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，炒匀即可关火，最后再撒点蒜末拌匀出锅

红烧鱼

材料： 鲫鱼1只、姜20g、大蒜20g、葱20g、绿辣椒50g、红辣椒50g；

做法

1.把鱼洗干净，用盐涂抹全身放置一分钟（一勺约一角硬币大小）；

2.锅烧热，入油，待油滚时，放入一勺盐（此步骤是为了防止煎鱼时粘锅），鱼入锅煎炸，切记轻放，避免油遇鱼身上的水而爆溅；

3.鱼大约煎六分钟左右，煎至金黄出锅，放置菜碟；

4.姜切丝，蒜切丁，葱切段，辣椒剁碎，先将姜和蒜、辣椒放入入煎完鱼剩下的油锅里翻炒，炒大约半分钟，放入盐、生抽、酱油、料酒，再翻炒半分钟倒入开水，水根据自己喜好放，如果希望汁多点，可以多放点，不喜欢太多只可以少放点；

5.待水与配料翻滚，将煎好的鱼放入锅中，中火闷煮五分钟，记得两分钟左右把鱼翻边，汤汁方可入味，等到汤汁浓稠时，撒入葱花，即可起锅。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

材料： 粉丝一小捆、新蒜2头、丝瓜半节、榄菜一勺、青红尖椒少许、色拉油、蒸鱼豉油；

做法

1.干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。千万不要煮，丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好。不宜太薄。

2.用压蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油锅，色拉油可以多放一点。煸香，蒜茸微黄，放入一勺榄菜，出锅备用。

3.粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把3中的蒜茸放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油，多少根据自己的口味而定。

4.水开后，上屉蒸5-7分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味。另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。