适合边煮边蒸的早餐（一周早餐都有了）
适合边煮边蒸的早餐（一周早餐都有了）需要用到的食材：酵母6克，温水250克，黑麦面粉30克，中筋面粉470克；食用油少许，白砂糖适量，黑芝麻核桃粉50克【黑芝麻花卷】要说花卷，我做得最多的还属葱香花卷，可吃多了就想换换口味。在每年入冬之前，我都会亲手研磨好几斤的黑芝麻核桃粉，装在密封罐里储存，早上喝牛奶的时候放点儿，或是直接舀上一勺吃，有时也会用它们来入馅包汤圆、做烧饼之类的，就这样一直能吃到来年的春天。最近我蒸馒头花卷的时候也会放一把揉到面团里面，这样蒸出来的馒头花卷，不要小看黑不溜秋的，味道真是特别地香，松软香甜，而且还非常地筋道好吃和营养呢。黑芝麻和核桃的营养非常丰富，富含维生素、蛋白质、脂肪、卵磷脂及多种微量元素，具有补肝䝨、益精血，润肠通便及乌发、美容等作用；每100克黑芝麻中含钙量是牛奶的4倍，是名副其实的“钙库”，把黑芝麻核桃粉揉在花卷里，吃起来不仅不会觉得油腻，又间接地补了钙质，对于提高们成人的骨密度和预防儿
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哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用文字、图片和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。
睡前蒸一锅，一周早餐都有了，松软香甜，好吃还营养，全家都爱吃！天气一冷，很多人都不想早起做早餐，哪怕多睡十分钟也好，我家也是一样。那有什么好方法解决冬天家人的早餐问题呢？其实办法还是很多的，比如我家用得最多的方法就是早餐主食吃面包或是馒头、花卷等面食，睡前蒸一锅，能解决一周早餐。主食有了，早上起来再煮个鸡蛋、热杯牛奶或是用破壁机整个豆浆啥的，再或者头晚用电饭煲预约锅杂粮粥，每天根本早起，10分钟之内也能做好一顿营养早餐。
平时我自己就很喜欢做面包和各种面食，到了冬天，我更加偏爱做馒头花卷和包子了，这是因为做面包至少需要三个小时以上，但馒头花卷通常一个半小时左右就能搞定；花卷和馒头相比于包子还更简单，包子要准备馅料，还要一个一个填馅捏褶和封口；而花卷馒头就简单多了；边做晚饭，边用面包机和面，晚饭吃完了，面团也发酵好了，想吃咸的就做咸的， 想吃甜的就吃甜的；随便一擀一压放到蒸锅里面，一会儿功夫馒头花卷就蒸好了。
要说花卷，我做得最多的还属葱香花卷，可吃多了就想换换口味。在每年入冬之前，我都会亲手研磨好几斤的黑芝麻核桃粉，装在密封罐里储存，早上喝牛奶的时候放点儿，或是直接舀上一勺吃，有时也会用它们来入馅包汤圆、做烧饼之类的，就这样一直能吃到来年的春天。最近我蒸馒头花卷的时候也会放一把揉到面团里面，这样蒸出来的馒头花卷，不要小看黑不溜秋的，味道真是特别地香，松软香甜，而且还非常地筋道好吃和营养呢。
黑芝麻和核桃的营养非常丰富，富含维生素、蛋白质、脂肪、卵磷脂及多种微量元素，具有补肝䝨、益精血，润肠通便及乌发、美容等作用；每100克黑芝麻中含钙量是牛奶的4倍，是名副其实的“钙库”，把黑芝麻核桃粉揉在花卷里，吃起来不仅不会觉得油腻，又间接地补了钙质，对于提高们成人的骨密度和预防儿童缺钙，都能起到非常重要的作用，经常给家人这样吃，身体也都会越来越棒的。除此之外，我又加了一些黑全麦粉在里面，营养自然更全面了。
冬季蒸花卷馒头，多加三物，味香劲道，好吃营养，家人吃了身体棒。好了，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧~~~
【黑芝麻花卷】
需要用到的食材：酵母6克，温水250克，黑麦面粉30克，中筋面粉470克；食用油少许，白砂糖适量，黑芝麻核桃粉50克
制作方法及步骤：
1、首先将准备好的酵母用温水化开，倒入面包桶，再依次倒入黑麦面粉，中筋面粉和黑芝麻核桃粉，开启面包机的和面程序，开始揉面；液体量不要一次全放，可先预留10~15克，再视实际情况添加；
2、面团和好后，面包机会自动进入发酵状态；发酵好的面团是原来的2~2.5倍大，用手指戳洞表面不塌陷不回缩；面包机品牌不同，时间也有差异，根据自家机器来定；
3、扯开面团，内部全是密密麻麻的小孔，像蜂窝一般就说明发酵到位了；
4、在案板上撒些面粉，把发酵好的面团拿出来，用手像搓衣服一样，不断地来回揉搓给面团按压排气；
5、然后把面团揉光滑，面团的大小和发酵前差不多；通过这样反复揉搓，面团重新变得光滑结实，做出来的花卷才会蓬松暄软，所以这步很重要哦！
6、把面团按扁，擀成一个长方形大面片，面片不要擀得太薄，厚度比一元硬币厚点就成，并在上面刷一层薄薄的食用油；
7、再均匀撒上白砂糖，用手轻轻按一按，让砂糖更加紧实服帖；糖量的多少，按自己能接受的甜度放，这喜欢吃咸味的，这一步可将白砂糖换成椒盐或是葱花；当然也可换成其它自己喜欢的馅料；
8、沿着一边把面饼卷起来，卷的时候稍稍卷紧点，整形时不容易散开；
9、卷好后，用刀切成大小均匀的梯形小剂子，如图所示；
10、取一个小剂子，小头朝上把它立起来，用一根筷子从中间位置，轻轻按压下去，再抽出筷子，一个黑麦黑芝麻花卷胚就做好了，是不是非常地简单啊！
11、花卷胚全部做好后，依次放入蒸锅中，盖上锅盖进行二次醒发半小时左右，具体的时间，需要看花卷胚的实际的状态；
12、当花卷胚醒发至原来的1.5倍大左右时，用手指轻轻摁一下不会明显回弹，或拿起花卷胚在手上感觉轻飘飘地，就说明醒发到位了；
13、冷水上锅，大火开始蒸，上汽后转中火，再蒸12~15分钟左右，关火，焖3分钟；蒸制的时间视花卷的多少和大小来定。
揭盖，装盘，即可上桌享用了。这样一道家常版的黑芝麻花卷就做好了。这样做出来的花卷，层次分明，香甜适口，不用配菜，直接吃都行，混合着芝麻香和淡淡的甜味儿，越嚼越香，比普通的白面花卷好吃又营养。冬季蒸花卷馒头，多加三物，味香劲道，好吃营养，家人吃了身体棒。简单美味的方法分享给你，喜欢的可以试试哦。
【小贴士】：
1、核桃黑芝麻和黑全麦粉，可以丰富花卷风味和营养，不喜欢的可不加，也可将黑全麦粉换成中筋面粉；水量根据实际情况添加，通常面粉和水的比例是2:1，不过在和面的时候，可先预留10克左右的液体，视情况增减；
2、面团发酵主要看状态，发酵时间跟环境温度及湿度密切相关，温度高发酵快，反之发酵慢，可自行掌握；
3、做好的花卷生胚，需要进行二次醒发，并且蒸好后需焖3、5分钟再开盖，这样花卷才会饱满不塌陷。
今天的分享就到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！
