湖北黄石美食小吃一条街（湖北黄石特色美食小吃来一波）

湖北黄石美食小吃一条街（湖北黄石特色美食小吃来一波）烹制方法：调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉　 麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的（外表撒砂糖粉）和不拌糖的区别。主料：圆茄子、面条辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜

黄石爽口小萝卜

　 爽口小萝卜：是黄石八珍之一，本产品精选优质新品小萝卜，采用传统农家工艺，结合现代技术泡制而成，具有香脆味美，酸甜可口的特点。

　 其特点是外观美、肉质脆、口味鲜、营养开胃、保持期长、不含防腐剂，是宴请休闲的理想食品 产品深受各地消费者的青睐，开发成功以来一直供不应求，远销北京、上海、武汉、青岛等大城市。

黄石袖珍麻花

　 麻花是中国的一种特色健康食品，目前主要产地在湖北省崇阳县与天津，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。

　 麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。

　 麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的（外表撒砂糖粉）和不拌糖的区别。

黄石五香茄子面

主料：圆茄子、面条

辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜

调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉

烹制方法：

1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；

2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。

特点：爽滑筋斗，咸香适口。

黄石阳新太子豆腐

　 太子豆腐产于阳新县太子镇，故名。凡来阳新的客人如果未吃到太子豆腐，便认为是一憾事。太子豆腐鲜嫩可口，风味独特，素有“荆楚一绝”之美誉，古时为宫廷贡品。

　 太子豆腐有100多个品种。白豆腐“嫩而能上手，老而不干瘪”，可煮、可压、可煎、可烧、可炸、可冻、可腐，煮味鲜，煎味浓，烧味美，炸味香，冻味软，腐味适。食之，回味无穷；酱干，色香味俱佳，既可烹制冷盘，也可当休闲小食品尝；豆腐油则是在豆腐加工过程中提取的精华，其食用品最佳，营养价值最高。

黄石金牛千张皮

　　金牛千张皮

　　黄石市大冶金牛镇千张皮，人们习惯称“金牛皮子”，是黄石著名的特产 是鄂南的风味食品。制作千张皮的主要原料是黄豆。

　　制作食用

　　制作过程是：

　　先将黄豆制作成豆腐脑，再用竹具搅匀，用瓢浇进事先放在专用木架上约26厘米见方，10厘米高、内放有同样大小布巾的木匣上，每浇1层就盖1层棉布片，可浇至1米以上，然后再用木杠将略小于木匣的木头压进匣内，将水榨干，再把布巾从匣内取出来，用水轻轻地一层层剥下来，每10张为1把，豆皮两面的皮纹清晰可见，恰似一块长方形的手帕。

　　食用

　　食用时，可切成丝条状煮鲜鱼，味道鲜美，尤以鳜鱼煮皮子闻名远近；或切成三厘米宽的条，结成皮子跎焖红烧肉。它的吃法多样，能做出各种美味佳肴。

　　馈赠亲友

　　凡来黄石的游客，除一饱口福外，总要带把回家与亲友分享。金牛人外出探亲访友，也要带些千张皮作为礼物。

黄石黄金湖螃蟹

　　黄金湖有得天独厚的自然环境，水质清澄，水草茂盛，湖底土质泥硬，溶解氧适度，含钙量较高，这些都是螃蟹生长肥育的最佳生态环境和理化因子。尤其是草床好，凡是草床好的水域都蟹肥、味美、营养价值高。在螃蟹的生长旺季，池底苦草等沉水植物覆盖率达８５％以上，在水下形成了茂密的“水下森林”，这不仅为螃蟹创造了极好的隐蔽环境，还提供了充足的优质植物性饵料。水草丛生处，大量的螺、蚬等底栖动物，又为螃蟹提供了鲜活的优质动物性饵料。

　　正宗的黄金湖螃蟹具备青褐壳、白肚、金爪、黄毛的特征。由于水质好，黄金湖螃蟹吃起来有香味，肉质鲜美。

黄石炸糍粑

　 相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。此后，伍子胥受封申地。有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。城建成后，吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。

黄石大冶印子粑

　　在大冶市南部 有一个地方四周环绕着数座海拔500至800米的大山 山貌如城 形成天然抱裹之势 人们叫它裹城 又因这里地处江南 气候温和 盛产桃、李、梨、桔、枣等果品 又叫“果城里”。这里的印子粑 具有千余年的历史 远近闻名。

　　大冶果城的印子粑 每年制作两次。一次在春节前 一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年 家家户户洗米出舂碓 用筛箩筛粉 用粑印做印子粑。粑分两种 一种是高梁粑 红色 代表日子越过越红火;一种是白粑 蒸熟后在粑中点红 代表丰收、喜庆和圣洁。过春节时 当地人便蒸粑、煮粑待客 或送亲友作礼品。印子粑也有绿色的 表示期望来年风调雨顺 禾苗葱壮。果城人最隆重的是第二次制作印子粑 时间是农历2月18日到3月3日。印子粑的制作特别讲究 要一白二清三酥。以籼米为主 兑进适量的糯米 用碓舂成粉 加入清甜的山泉水揉和 用粑印印成粑 放入蒸笼蒸熟。如果堆粑山 则要趁热堆 冷却后不易堆成。

　　粑印用木制 每个粑印有1-3个空模 形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬以及鸟雀、花、草等各种动植物图案 形象生动 栩栩如生。堆成的粑山 晶莹透亮 造型美观 堪称优秀的民间艺术品。

　　住在山外的亲友能得到果城里亲朋好友馈赠的印子粑 都要高兴地评论和赞美一阵子。随着改革开放 果城里旅居港、澳、台及国外的亲友回家乡过春节或碰上花朝后做印子粑 除大饱口福外 有的还要带点回去给亲人尝尝 共享乡情。

　　果城里的印子粑深受人们喜爱和称赞 不仅因其形状如银元 印有福禄寿喜等各种图案 而且因其粘而不腻 香而柔软 既可蒸食 又可烤食 还可和荤汤煮食。更重要的还是它有着千年的历史和传说。

　　大冶 是公元10世纪中期取“大兴炉冶”之意而新置的一县。传说在唐代有个叫王明畏的人 任鄂州永兴县知县时 为官清廉 惩治腐恶 关心民间疾苦 深受人民爱戴。他曾为一盲女伸张正义 触犯了富豪 得罪了上司 被削职为民 便含愤出家到尖山殿修行 后来死于岩山庙。百姓为了纪念王明畏 便修了“土主庙”和“土主坟” 立碑雕石。家家户户还将糯米、粘米混合碾粉 掺进山泉揉成团 做成印花小圆粑祭奠他。人们以自然村为单位 堆成丈余高的粑山 敲锣打鼓放鞭炮 到坟前、庙里祭奠 祭期从花朝到3月3日 历时18天左右。后来 人们把这种活动称为“菩萨会”或“土主会” 年复一年 形成了古老的集会。每到2月18日 山民们就把穿着红袍的土主菩萨抬下山 绕着果城的200多个村庄巡游 直到3月3日 才把土主菩萨送上山庙 谓之土主升天。在土主游村时 各家各户把把印子粑摆在正堂门中间土主像前 尽情求拜 有盼丰收的 有盼子孙繁衍的 有盼六畜兴旺的 有盼岁岁平安的 晚上 土主菩萨游到哪村就在哪村正堂歇息 与此同时 几百个村子热闹非凡 唱戏的 说书的 玩戏法的 玩灯笼和狮子的 踩高烧的 有什么绝活的人 尽情表演献技。附近几十里的人来赶会的 走亲戚的 做生意的 人山人海。果城里的印子粑也随之闻名 长久不衰。外地人则干脆叫它“大冶印子粑”。

黄石大冶糊面

　　大冶糊面原是大冶农村的一种民间食物 由于其制作特别 味道纯正可口 很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条 配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时 将面条弄短 长度在1-2厘米 就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮 待到煮熟时再放入作料 糊面就做成了。它的特别之处就是面条短 面煮熟后 面中有糊 糊中有面 糊面相融。

　　要说做糊面的“高手”还是大冶农村四、五十岁的妇女。据说早在几十年前 大冶就有糊面了 价廉实惠 百吃不厌。

　　近几年来 大冶、黄石地区的一些酒店、饭馆里 食客们看好大冶糊面的不少 很多人对它情有独钟 津津乐道。据了解 大多爱吃糊面的人 年龄一般在30-50岁之间。他们一来受周围吃糊面的人“感染” 二来曾对糊面怀有某种感情 这些人或出身农村 或在农村停留过难忘的岁月。现在很多顾客将大冶糊面作为首选之食 经常可以听到一些顾客说:“有没有大冶糊面？”“主食就选大冶糊面”……

黄石港饼

黄石港饼生产历史悠久，流传着许多生动有趣的故事和演变史话． 相传早在清代嘉庆年间，湖北大冶刘仁八地方曾流传一种群众所欢迎的龙凤饼．（即后来的喜饼）此地刘丰泰杂货铺糕饼师付刘合意为了改进喜饼风味扩大销售，在龙凤饼的基础上，用面粉．糖．油．桔饼等原料精制细作，一饼一面有麻，鼓起很高，并盖有＂吉祥＂的大红字样，香酥可口，销售很好．为当地农村男女订婚，娶媳招婿的一种必备的礼品，此饼就以作人的名字命名为＂合意饼＂。

　　到了清代同治年间，大冶殷祖地方木排商人殷华斋，马礼门合伙，到长江上游贩木材到苏洲一带出售，一次木排行至黄石港江面撞破了一只盐船，为此双方各执已见，争论不休，后来官司从地方打到京都，木排商带着＂卫生麻饼＂（即把合意饼改成两面上麻仁，麻色呈金黄，形如现在的港饼）作充饥食用，并作为贡礼，奉送朝庭有关文武大臣，由于此饼香酥芬芳，味美可口，为京都人所传颂，后来皇帝得知，要求排商献上＂贡饼＂皇帝品尝后，极为好感，木排商趁此机会，呈上状词，皇帝看后，觉得木排商有理，御批四句文曰：＂排来如山倒，船行如燕飞，鸣金三下响，如何燕不飞＂．木排商打了官司．而＂卫生麻饼＂也因此扬名京都，后来在大冶．黄石港．石灰窑几家开始了私营。　　

　　清代后期，黄石港镇建立，由于它是鄂东南的阳新．黄洲．圻春．浠水．广济．黄梅等八县大批家付产品的流通市场，又是武汉，下至九江，长江轮船的停泊要埠，经常有中外客货轮进出港口，商贩云集，卫生麻饼的销路越来越大，由于麻饼销路大，加之商贩运输到城乡销售，当时是纸包十个成筒可用箩筐装挑，消费者口中传颂着黄石港生产的麻饼的特色风味，天长日久，习惯上被人们称为＂港饼＂．解放后，名产－－黄石港饼，随着人民生活的提高，销售量成倍增加，我市各厂家都有了生产，同时在工艺上和包装方面作了很大的改进和提高，使产品有了大幅度的增长，包装鲜艳颜色美观，新颖大方，携带方便，是旅游者和消费者的食用佳品．

　　黄石港饼是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金钱桔饼．糖桂花等十几种上等原料组成． 以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，回味悠长和具有浓郁的天然麻香味的独特风味名扬湖北，畅销全国。