南瓜可以和牛肉一起煮吗（南瓜炒牛肉丝）

南瓜可以和牛肉一起煮吗（南瓜炒牛肉丝）静置20分钟后，加入适量淀粉和食用油，抓匀。 2. 牛肉处理：牛里脊去除表面筋膜，同样切丝，1瓷勺生抽、半瓷勺白糖，少许清水，用手抓匀。生抽 / 白砂糖 / 盐1. 南瓜处理：小徐买了绿皮南瓜，对于黄皮南瓜果肉相对紧实，同时因为用于炒菜，在挑选南瓜时，尽量选择嫩一些的。去皮切丝，清水加1小勺盐，放入南瓜丝浸泡10分钟，去除淀粉。（和土豆丝同理，为了让它更脆。）

材料

青皮南瓜 1个 / 牛里脊 200g

大蒜 2瓣 / 淀粉 适量

调料

生抽 / 白砂糖 / 盐

1. 南瓜处理：小徐买了绿皮南瓜，对于黄皮南瓜果肉相对紧实，同时因为用于炒菜，在挑选南瓜时，尽量选择嫩一些的。

去皮切丝，清水加1小勺盐，放入南瓜丝浸泡10分钟，去除淀粉。（和土豆丝同理，为了让它更脆。）

2. 牛肉处理：牛里脊去除表面筋膜，同样切丝，1瓷勺生抽、半瓷勺白糖，少许清水，用手抓匀。

静置20分钟后，加入适量淀粉和食用油，抓匀。

3. 牛肉滑油：锅内倒油，油锅三四成还未冒白烟之前，放入牛肉丝滑10秒左右，变色捞出备用。

4. 入锅翻炒：锅内留少许油，爆香蒜末，加入牛肉翻炒。

加入南瓜丝，快炒。

翻炒至南瓜丝断生，出锅前加少许盐调味（不需太多，牛肉已经腌制过）。

» 这是一道快手菜，南瓜入锅后炒一两分钟左右就足够了，要的是南瓜丝有清脆甘甜的口感，炒过头南瓜丝就会变的比较面了。

5. 装盘：盛出装盘，最后可撒少许葱花点缀。

6. 享用：南瓜的自然甘甜，和肉类搭配有着提鲜的效果。南瓜脆，牛肉嫩，真是鲜美生动啊！