比萨怎么做才好吃（这样做比萨松软料足）

比萨怎么做才好吃（这样做比萨松软料足）3 番茄横切成薄片，挤去多余汁水。2 西兰花和芦笋洗净，焯烫后沥干。配料：虾10 只，西兰花10 小朵，芦笋8 根，番茄1 只，马苏里拉奶酪适量，美乃滋适量，黑胡椒（或综合香草）适量准备：1 虾汆水去壳 。

这是一个类似面包口感的比萨饼底，松软有弹性，适合制作厚底或清淡、偏甜口味的比萨。

准备材料

制作方式：直接法 参考数量：2 只 使用模具：烤盘

用料：高筋粉200 克，细砂糖20 克，酵母2 克，盐3 克，全蛋液10 克，水120 克，黄油20 克

配料：虾10 只，西兰花10 小朵，芦笋8 根，番茄1 只，马苏里拉奶酪适量，美乃滋适量，黑胡椒（或综合香草）适量

准备：

1 虾汆水去壳 。

2 西兰花和芦笋洗净，焯烫后沥干。

3 番茄横切成薄片，挤去多余汁水。

4 后油法将面团揉至光滑，分割成 2份，进行基础发酵。

烘焙：220℃， 上下火， 中层 ， 烤12~15分钟至边缘金黄。

开始制作：

① 取一份完成发酵的面团，擀成厚约 0.6cm 的圆片。（图 1）

② 将面坯放置在比萨盘或直接平铺在烤盘上。（图 2）

③ 用手指轻推面坯， 形成一圈突起的厚边。 （图3）

④ 用叉子在除边缘以外的部分戳孔， 静置备用。（图 4）

⑤ 在饼皮涂抹沙拉酱 用勺背抹平。（图5~6）

⑥ 将焯烫好的蔬菜和虾均匀摆好。（图 7）

⑦ 表面铺满厚厚的奶酪碎，根据口味撒现磨黑胡椒或综合香料及少许海盐，入烤箱烘烤。（图 8）

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《静心烘焙 玩美面包》一书，版权所有。

▼

往期精彩回顾

▼

玉米鲜虾烧卖，嫩滑鲜美，口感十足，照我的做法，吃一次就让你难忘

带鱼这样做，不碎不腥，鲜香好味，招待亲朋端上桌倍儿有面

做酱牛肉，只需掌握这几步，酱香十足，筋道入味，厨房小白也能轻松做

这道菜夏天要多吃，清热解毒，祛湿解暑，几分钟出锅，家人都爱吃

这样搭配水果做冰饮，口感超赞，冰凉清爽，果香浓郁，家人都说好喝

让人看了就想吃的木鱼小丸子，香香软软，口感惊艳，好吃又满足