不过油地三鲜茄子家常做法（这是地三鲜的做法）
不过油地三鲜茄子家常做法（这是地三鲜的做法） 土豆削皮，切成滚刀块。 切好的茄子放入大碗中，先加一小勺盐，抓匀。把茄子腌制一下，这样茄子炸的时候不会吸油哦! 做法： 先取一个干净的小碗，加入2勺生抽，一小勺的白糖，一小勺的醋，一小勺的蚝油，少量的白胡椒粉，再加小半勺的干淀粉、4勺量的清水，搅拌均匀，调成一碗料汁备用。 茄子去皮，切成长滚刀块。
地三鲜，别看它只是一盘简单的家常菜，却是一道很不错的下饭菜。别看它只是简单地将茄子、土豆、青椒混合一起炒，不会做饭的人，能将其炒得很没有胃口。
今天懒哥就跟您分享这道地三鲜的做法，喜欢的朋友赶紧试试吧!
用料：
土豆，茄子，青椒，大蒜，葱，盐，生抽，糖，醋，蚝油，淀粉，水。
做法：
先取一个干净的小碗，加入2勺生抽，一小勺的白糖，一小勺的醋，一小勺的蚝油，少量的白胡椒粉，再加小半勺的干淀粉、4勺量的清水，搅拌均匀，调成一碗料汁备用。
茄子去皮，切成长滚刀块。
切好的茄子放入大碗中，先加一小勺盐，抓匀。把茄子腌制一下，这样茄子炸的时候不会吸油哦!
土豆削皮，切成滚刀块。
青椒去掉蒂，把青椒撕成小块。
锅内倒油，油六成热时候，下切好的滚刀土豆炸制。
炸到土豆表面金黄，即可捞出锅。
土豆炸好以后，再倒入茄子炸制，炸到茄子变软变轻。
将刚才炸好的土豆和撕好的青椒块，再一起倒入锅内炸制，炸到青椒断生即可出锅。
倒掉锅内多余的油，留底油，下大蒜末和葱末炒制。
炒香后加入调好的料汁，淋入一点熟油，搅拌均匀。
等锅内汤汁变得浓稠透亮，倒入炸好的茄子、土豆、青椒，翻炒均匀即可出锅。这道美味又下饭的地三鲜就做好了，收藏起来吧！
