正宗特级厨师做的红烧肉制作流程（上海厨师长公布的红烧肉配方）
正宗特级厨师做的红烧肉制作流程（上海厨师长公布的红烧肉配方）
说起红烧肉，这个菜不管是做过厨师的，还是没有做过厨师的，大家都不陌生。关于红烧肉的做法也太多太多，几乎每个店的做法都有差别，但是大同小异。南方和别发的红烧肉就有很大的区别，这点我们回头细说
制作方法；把五花肉切成2到4厘米的形状，过烧肉后加油煸炒五花肉，把五花肉油炒出来后继续翻炒，到五花肉表面发黄微焦后空出多余的油，另起锅炒糖色，炒好后下葱姜五花肉加黄酒，水和调料大火烧开后，小火烧至30分钟
，待烧酥软后，收汁即可
