这个豆腐吃法简单入口回味无穷（市场碰到此豆腐别手软）

这个豆腐吃法简单入口回味无穷（市场碰到此豆腐别手软）　　锅内倒入4斤清水，用滤网过滤一下打好的粉浆，再倒入锅内。　　把泡好的大米连同泡米的水倒入破壁机中，打成细腻的粉浆。　　做法：　　将大米倒入碗中，加清水抓洗干净。　　往洗干净的大米中倒入2斤水泡制，泡到米粒涨开，颜色发白就可以了，这个过程大约需要三四个小时。

　　豆腐分为好多种，有卤水豆腐、内脂豆腐，甚至还有鸡蛋豆腐，味道和口感都不一样。

　　今天我跟您分享一道米豆腐的做法，看到这个菜名，你就知道它是用大米和水做出来的豆腐，想想就很有意思，那究竟是怎么做的呢?

　　用料：

　　大米1斤，清水6斤，食用碱10g，盐5g。

　　做法：

　　将大米倒入碗中，加清水抓洗干净。

　　往洗干净的大米中倒入2斤水泡制，泡到米粒涨开，颜色发白就可以了，这个过程大约需要三四个小时。

　　把泡好的大米连同泡米的水倒入破壁机中，打成细腻的粉浆。

　　锅内倒入4斤清水，用滤网过滤一下打好的粉浆，再倒入锅内。

　　往锅内的粉浆中加10g碱，搅拌均匀，开火加热。

　　一边加热一边用刮刀或者铲子不断搅拌，直到锅内的粉浆变成浓稠的糊糊。

　　等锅内烧开且冒大泡，继续搅拌，熬上三到五分钟，加入适量的盐调味，搅拌均匀。

　　最后把米糊熬上5分钟，就可以关火出锅了。将熬好的米糊倒入容器中，抹平一些，等它冷却凝固，凝固后就成了米豆腐，可以切成小块凉拌或者炒制，配上适合自己口味的不同佐料即可。