夏季海鲜大比拼（夏日海鲜季与带壳的美味）
夏季海鲜大比拼（夏日海鲜季与带壳的美味）连着汁水一口饮下，品尝复杂的风味，生蚝就得生吃，然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”夏日海鲜季 与带壳的美味“调情”对于资深老饕来说，
生蚝
夏日海鲜季 与带壳的美味“调情”
生蚝的第一印象来自莫泊桑小说《我的叔叔于勒》中描绘的情景
“她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；
然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”
夏日海鲜季 与带壳的美味“调情”
对于资深老饕来说，
生蚝就得生吃，
连着汁水一口饮下，品尝复杂的风味，
就连加一滴柠檬汁，也暴殄天物。
夏日海鲜季 与带壳的美味“调情”
欧洲人相信生蚝能够壮阳，拿破仑征战沙场靠吃新鲜蚝来补充体力；
传说当初恺撒大帝远征英国，原因之一就是为了长期霸占泰晤士河肥美的蚝；
大文豪巴尔扎克曾经一天吃下了144个大蚝；
最好的生蚝产在哪里？
不同产地的生蚝有着浓郁的“地方特色”。
热爱葡萄酒的人都知道，葡萄生长的风土决定着葡萄酒最终的口味，
生长环境对于蚝的影响就像影响葡萄酒的“风土”（terrior）一样，
对于蚝生长的自然环境，也有一个专用名词——merrior，
不同产地的蚝无论是从外形还是味道，大相径庭。
日本熊本蚝、维吉尼亚美东牡蛎、亚洲长牡蛎、奥林匹亚牡蛎……
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“中国胃”怎么吃生蚝？
如果你并不是在一个绝对靠谱的地方吃蚝，
而且你的“中国胃”并不能消化这种美食，
那么，你可以尝试更多生蚝的美味可能
法式奶酪焗生蚝是个不错的选择，新鲜的大蚝焯过水，加一点点洋葱碎、烟肉、奶油、盐和胡椒煮成的浓汁，再放入磨碎的马苏里拉芝士，放到220℃的烤箱里微微烤一下，蚝的肉质比生吃少一分鲜嫩，却多几分弹牙质感，配上奶酪的柔滑，香浓可口。
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如果嫌这种做法太腻，中国海滨城市大排档的蒜蓉炭烤生蚝也是一绝，生蚝搁上蒜泥，在炉火上烤得滋滋作响，蚝肉慢慢缩小，汁水溢出，满口留香。
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扇贝
一枚扇贝到底有多少种吃法
法国人民和中国人民吃扇贝，方法大不相同。
因为扇贝有结实、美味的贝肉，
因此法国人民吃扇贝，最爱直接用黄油香煎
有人说法国菜有三大秘笈，就是：黄油、黄油，还是黄油！
在平底锅中化开一块黄油，
慢慢地把带子双面煎熟，
你甚至不需要加盐，只需要上桌后再撒一点海盐的结晶，
带子的弹牙口感，鲜甜，配上黄油的香，已经足够勾魂。
夏日海鲜季 与带壳的美味“调情”
而在中国南方，扇贝是宴席上必然出场的菜品，
垫上粉丝清蒸，扇贝的汁液慢慢被粉丝吸收，
配上香蒜，这时的精华不是扇贝，而是吸饱了汁液的粉丝。
夏日海鲜季 与带壳的美味“调情”
而晒干的扇贝肉被称为“瑶柱”，
更是广东人用来煲汤的神物，只需要几枚，
泡开后放入粥或者汤中，
海洋的味道就足够让一切食材都沾光它的鲜美。
夏日海鲜季 与带壳的美味“调情”
夏日海鲜季 与带壳的美味“调情”
炎炎盛夏，暑热难耐
每日让初鲜海鲜，来打开你夏天的味觉吧~
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