水饺馅包子馅怎么调（包子馅剩余怎么办）

水饺馅包子馅怎么调（包子馅剩余怎么办）2，炒锅烧热，加入少许食用油，油烧热倒入西红柿煸炒，小火慢炒，炒出西红柿的汤汁。1，西红柿去皮，洗净切成块。冬瓜去皮洗净切成片，杭白菜洗净，切成段。【材料】牛肉馅料/杭白菜/西红柿/冬瓜【调料】盐/胡椒粉【具体制作步骤】

我家喜欢吃饺子、馄饨、包子、馅饼等等有馅的面食。但是每次调的馅料，待做完面食后保不齐会有剩余。最开始，看着剩余的馅料，我也不知道该怎么办，所以每次和面也都是斟酌再三，恐怕面团和馅料中哪个有剩余。

最近几年做饭做得多了，也就积累了一些厨房小心得。比如，面团剩余，下顿可以做成饼。如果是馅料剩余那就更好办了，做成丸子就特别好，做汤的时候放上几颗丸子，煮出来的汤顿时就鲜了好几倍。就比如今天的这款牛肉丸子汤，就是包饺子剩余的饺子馅。因为里面除了粉丝没有其它配菜，所以馅料整体的粘度还是比较适合做丸子的。如果你的馅料里面肉少菜多，做出的丸子就不容易成型，下锅煮的时候容易散开，这种情况你可以在馅料里面加一些生粉拌匀，这样就可以增加馅料的粘度，做出的丸子一样好吃。

自从学会了这种吃法，调制馅料的时候就不需要再纠结了。

【牛肉丸子汤】

【材料】牛肉馅料/杭白菜/西红柿/冬瓜

【调料】盐/胡椒粉

【具体制作步骤】

1，西红柿去皮，洗净切成块。冬瓜去皮洗净切成片，杭白菜洗净，切成段。

2，炒锅烧热，加入少许食用油，油烧热倒入西红柿煸炒，小火慢炒，炒出西红柿的汤汁。

3，根据自己的需要，加入适量的清水。

4，大火烧开后，调成小火，把牛肉馅团成大小均匀的小丸子，放入锅内。

5，用同样的方法把所有肉馅全部团好放入锅内，大火烧开后盖上锅盖调小火煮5分钟左右。

6，放入切好的冬瓜片，盖上锅盖继续煮8分钟左右。

7，待冬瓜炖成透明状，冬瓜基本上就熟了，然后把杭白菜倒入锅内，开大火煮开。

8，杭白菜很容易煮熟，大概1分钟左右杭白菜就可以断生了。最后加适量的盐和少许的胡椒粉调味，搅匀后就可以出锅了。

小贴士

1，我调的牛肉馅除了粉丝没有放其他配菜，所以肉馅比较有粘性，很轻易就可以团成丸子。如果你做的馅料配菜比较多，做出的丸子就不容易成型，但是如果在馅料里加一些淀粉拌均效果会更好。

2，做丸子时，尽量做的小一点，太大不容易煮熟，吃起来也不方便。

3，锅内的水煮开后，要调成小火再加入丸子，沸腾的水里放入丸子容易散开。