怎么样才算正宗的潮汕牛肉火锅（一年四季都非常火爆的潮汕牛肉火锅）

怎么样才算正宗的潮汕牛肉火锅（一年四季都非常火爆的潮汕牛肉火锅）涮的都不知道是何肉了，脖仁、肥拼、嫩肉、匙肉……反正是肉都非常好吃，重点在火候，太过就容易老了。五肥胼位于牛腩处的肉，肥瘦相间，烫后沾点调料咬下去有汁滴出，也是烫火锅不可错过的一盘美味。牛肉丸分为牛肉丸、牛筋丸，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑Q弹；牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，吃时有点嚼头而且多汁。最爱的必是五花趾，看那纹路就知道其美味，涮上几稍稍加变色就可以吃了。肉质鲜脆，带有嚼劲，也是它的特色之一。乳白色的牛胸朥，喜欢有点肥感的就稍涮一下，如果喜欢脆爽的口感，不必涮可以倒入锅中慢慢煮，越煮越脆；入口不油腻而有着脆爽的口感。

厦门最火的牛肉火锅当属八合里，虽然分店开了许多间，但每家店都人满为患。新开的八合里杏林万科里商场一楼，位置就在商场正大门的左侧，虽然门面不算特别大，但看着门前坐的人就会知道它的位置。

万科里店，有着小三层，一入门依然是现切鲜牛肉的地方，一整排的牛肉真是非常的诱人。还未七点已经排很多人，这间店铺在装修上更可爱，墙面挂上了卡通牛，好似有着童趣；以四人座为主，仅有一间包厢，如果人多真的要看运气了。

鲜牛肉的种类很多，五花趾、三花趾最受欢迎，不过这里五花趾每桌仅限一份，因为量少，为了来的人都能吃到，所以每桌限量，还有着不限量的匙肉、嫩肉、 吊龙 、肥胼、 胸口油、嫩肉等等，其实每一款都各有风味，重点在于新鲜。

烫牛肉火锅，清淡最佳，以清淡为好，以清汤来涮鲜牛肉，吃的就是原汁原味，沾上点独特的酱料，美味的让人心醉。

牛肉丸分为牛肉丸、牛筋丸，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑Q弹；牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，吃时有点嚼头而且多汁。

最爱的必是五花趾，看那纹路就知道其美味，涮上几稍稍加变色就可以吃了。肉质鲜脆，带有嚼劲，也是它的特色之一。

乳白色的牛胸朥，喜欢有点肥感的就稍涮一下，如果喜欢脆爽的口感，不必涮可以倒入锅中慢慢煮，越煮越脆；入口不油腻而有着脆爽的口感。

五肥胼位于牛腩处的肉，肥瘦相间，烫后沾点调料咬下去有汁滴出，也是烫火锅不可错过的一盘美味。

涮的都不知道是何肉了，脖仁、肥拼、嫩肉、匙肉……反正是肉都非常好吃，重点在火候，太过就容易老了。

涮毛肚是新品，用清汤涮的毛肚居然有种说不出的清爽之感，七上八下之后的毛肚脆鲜弹嫩。

除了肉之外，还有着笋片、竹荪、豆皮……再来上一盘蔬菜拼盘，这样的一餐就让人非常满足。

如果感觉不过瘾，也可以点上一份牛肉串，肥瘦相间的肉串也是非常的鲜嫩好味道。

主食的干炒牛河，有肉有粉有菜，非常地道的潮汕风味。

八合里的人气之高，不止因为是潮汕的特色牛肉火锅，还有着价格的实惠，人均70就吃的非常满足。