客家的大锅菜做法(客家人最爱做的一锅菜)
客家的大锅菜做法(客家人最爱做的一锅菜)第五步:现在我们来酿豆腐,今天要酿的豆腐是我们这边说的油豆腐(你们叫什么的呢?)。把油豆腐挖个洞,然后把调好的肉馅塞进去,不要塞得太满了,八分满就行第四步:把萝卜块放到砂锅中,倒入适量的清水,再加上几块姜片第一步:准备一块半肥瘦的肉,把猪肉剁成肉馅,再剁一点香菇沫还有老葱头,加入肉馅里(香菇是干的提前泡好,干香菇比较香,不建议用鲜菇哦)第二步:在肉馅中再加入蚝油,胡椒粉,淀粉,盐,花生油,搅拌均匀,搅拌均匀后放一边备用第三步:准备几个新鲜萝卜,我这个是自家菜园里种的,长得不好看但这个萝卜好吃,把萝卜切滚刀块,稍微大块一点
一问起客家人最爱做什么菜,肯定很多人都会说,客家人最喜欢的一个字:酿!
确实,我们客家人很喜欢酿,比如有名的酿三宝(酿豆腐,酿苦瓜,酿茄子),还有酿青椒,酿菜椒,酿南瓜花,酿鸡蛋,酿田螺,酿冬瓜,酿豆角等等等,只要能酿的,都会酿来吃,你吃过几种呢?
今天我要分享的一道菜也是跟酿有关的,也是我们客家人餐桌上比较常见的一道菜,特别是逢年过节,都会做来吃,而且很多人吃过后都很回味哦,客家比较火的一道菜!
想要试试的朋友往下看,具体做法步骤如下:
第一步:准备一块半肥瘦的肉,把猪肉剁成肉馅,再剁一点香菇沫还有老葱头,加入肉馅里(香菇是干的提前泡好,干香菇比较香,不建议用鲜菇哦)
第二步:在肉馅中再加入蚝油,胡椒粉,淀粉,盐,花生油,搅拌均匀,搅拌均匀后放一边备用
第三步:准备几个新鲜萝卜,我这个是自家菜园里种的,长得不好看但这个萝卜好吃,把萝卜切滚刀块,稍微大块一点
第四步:把萝卜块放到砂锅中,倒入适量的清水,再加上几块姜片
第五步:现在我们来酿豆腐,今天要酿的豆腐是我们这边说的油豆腐(你们叫什么的呢?)。把油豆腐挖个洞,然后把调好的肉馅塞进去,不要塞得太满了,八分满就行
第六步:酿好豆腐后,如果还有剩余的肉馅不要浪费了,直接铺到萝卜面上,这样子煲的话汤汁会浓稠,萝卜更好吃,再把酿好的油豆腐放进去,铺平
第七步:盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转中小火煲20分钟
第八步:煲得差不多时,我们加上少许的盐,倒入提前准备好的水淀粉(水加淀粉调制的),再加上少许的葱花,搅拌一下。
第九步:汁不用收得太干,留一些汁更好吃,我家孩子特别喜欢用这些汁拌饭吃,差不多就可以关火出锅了。
这一道客家酿豆腐萝卜煲就做好了,喜欢的朋友试一下!出锅真的很香,上桌一会就吃光光了,连汁也不剩下,真是美味又营养!
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大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!
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