泥鳅怎么做最好吃的方法（泥鳅我经常这样做）
泥鳅怎么做最好吃的方法（泥鳅我经常这样做）喜欢我的家常菜记得点关注哦！欢迎广大朋友评论留言哦！如果想做鱼汤要汤色白一定要记得加开水，不能加冷水。这道泥鳅豆腐汤也是一样记得加开水，这样做出来的汤不仅白而且很鲜！1 泥鳅按个人喜好买大或者小的泥鳅，泥鳅买回来用盐将泥鳅齁死，这样在洗的时候可以去掉一些黏液，泥鳅洗净后用剪刀剪开去掉内脏后冲洗干净备用。2 姜蒜切粒，青红椒切圈备用，小葱切成葱花备用。（如果不吃辣可以不放辣椒）3 锅烧热下油，沿着锅边均匀撒上少许盐。这样煎泥鳅的时候不会粘黏再一起。油烧至冒微烟的时候下泥鳅中火煎至表面焦焦的，接着放姜蒜粒小米辣，淋少许米酒去腥增香，翻炒片刻加适量的开水，放水豆腐，放一勺半盐，一勺鸡精，盖上锅盖焖猪二十分钟左右。二十分钟后放入青椒、葱花煮一两分钟即可出锅。
说到泥鳅可能你就会想到一道菜—泥鳅钻豆腐！其实我觉得这应该是噱头，按正常来说如果水是慢慢加热，泥鳅应该是在不知不觉中死掉了，如果是开水更不会了！今天咱们就来聊一聊不会钻豆腐的泥鳅豆腐汤！
食材准备：泥鳅、水豆腐、姜、蒜、小米辣、二荆条青椒、米酒。
调味料：盐、鸡精。
做法：
1 泥鳅按个人喜好买大或者小的泥鳅，泥鳅买回来用盐将泥鳅齁死，这样在洗的时候可以去掉一些黏液，泥鳅洗净后用剪刀剪开去掉内脏后冲洗干净备用。
2 姜蒜切粒，青红椒切圈备用，小葱切成葱花备用。（如果不吃辣可以不放辣椒）
3 锅烧热下油，沿着锅边均匀撒上少许盐。这样煎泥鳅的时候不会粘黏再一起。油烧至冒微烟的时候下泥鳅中火煎至表面焦焦的，接着放姜蒜粒小米辣，淋少许米酒去腥增香，翻炒片刻加适量的开水，放水豆腐，放一勺半盐，一勺鸡精，盖上锅盖焖猪二十分钟左右。二十分钟后放入青椒、葱花煮一两分钟即可出锅。
如果想做鱼汤要汤色白一定要记得加开水，不能加冷水。这道泥鳅豆腐汤也是一样记得加开水，这样做出来的汤不仅白而且很鲜！
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