抹茶椰汁千层糕教程做法（颜值与美味并存的紫薯椰香千层糕）

抹茶椰汁千层糕教程做法（颜值与美味并存的紫薯椰香千层糕）紫薯浆液：糖90g 椰浆170g 木薯粉140g糖 木薯粉 [ 食材 ]紫薯 椰浆

有个吃货朋友曾对我说：“包子是馒头的一个梦想”。非要这样说，为了不使千层糕自卑，我想说：“千层糕就是馒头发达的模样”。

千层糕说是千层，却并非真的要蒸一千层，少则五层，多则，上不封顶。九层，十几层也是有的，寓意层层（步步）高升，非常适合节日吃，讨个好彩头！

好吃又好看的千层糕，食材简单，做法也不难，却是对耐心的大考验。须得一层一层蒸熟蒸透，再一层一层浇淋，一点都心急不得。

戳视频，一起跟我们做千层糕吧！

[ 食材 ]

紫薯 椰浆

糖 木薯粉

紫薯浆液：糖90g 椰浆170g 木薯粉140g

原色浆液：糖80g 椰浆120g 木薯粉100g

[ 使用厨具 ]

[ 做法 ]

紫薯浆液：

1. 紫薯去皮切片备用

2. 锅里加入水煮开，放入紫薯蒸煮15~20分钟至熟软

3. 料理盆加入糖90g，适量清水搅拌融化至糖水，再依次加入椰浆170g、木薯粉140g搅拌至融化均匀备用

4. 将煮好的紫薯放入另外的料理盆，碾压成紫薯泥

5. 紫薯泥放入调好的浆液里，搅拌至颜色均匀无杂质，倒入过滤网过滤紫薯渣，紫薯浆液完成

原色浆液：

1. 料理盆加入糖80g，适量清水搅拌融化至糖水，再加入椰浆120g搅拌均匀备用

2. 再加入木薯粉100g，搅拌至融化，原色浆液完成

紫薯千层糕：

1. 放入洛克蒸锅，在模具盆均匀刷上油，先倒入紫薯浆液注满模具底，大火蒸4分钟定型

2. 再倒入原色浆液均匀覆盖紫薯浆液，同样大火蒸4分钟定型

3. 反复倒入原色浆液，紫薯浆液至少3次，每次加入浆液均蒸4分钟定型，制作出千层状

4. 千层糕状定型后，再蒸20分钟让糕体彻底熟透

5. 千层糕蒸熟后取出稍微乘凉后，趁热用刀沿模具边脱模，翻转倒出

6. 裹上保鲜膜的刀具切成合适的块状，即可完成

注意！一定一定要彻底放凉后再切块哦，不然会粘，不好切也不好看，也可以选择在冰箱冻一个晚上再拿出来切块

蒸好的千层糕呈半透明状的淡紫色和奶白色，软滑爽韧，Q弹而不糊，香而不腻。一口咬下去，唇齿生香！

不需要什么花哨的技巧，水和椰浆比例得当，再花点时间和耐心，就能做出Q弹的千层糕。

做菜这事，其实无关厨艺高低，只看用心与否。做的人用心，吃的人也用心，那就是最好的味道。

蒸好放凉后的千层糕非常弹牙，带着浓郁的椰香和淡淡的紫薯味，吃完还有满满的饱足感，当早餐或是下午茶点都非常适合。

厨房闲话

很多时候换个方式，就有不一样的快乐

就像千层糕，换一种颜色

不一样的口味，不一样的感觉