鱿鱼怎么炒做出来又软又嫩（酱香十足香辣美味）

鱿鱼怎么炒做出来又软又嫩（酱香十足香辣美味）第三步、有黑膜的那面是背部，没有黑膜那面就是肚子，然后把鱿鱼切成合适的大小，用厨房纸把多余的水分吸走；第二步、然后再撕掉鱿鱼背部的黑膜，这层膜不撕掉会影响口感。把鱿鱼上面尖尖的部位切下来，然后把鱿鱼整个摊开，在鱿鱼的肚子上划井字打花刀，记得不要切断了；需要准备的食材：鱿鱼1条、蒜2瓣、姜片3片、花生油适量、小米椒1根、生抽1勺、蚝油半勺、糖适量、料酒适量、水淀粉适量、小葱适量【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备鱿鱼，将其清洗干净后挤去眼睛、牙齿和鱿鱼须上白色的吸盘，剖腹，去除内脏和软骨；

随着人们物质水平的不断提高，现在的人们对食物，不仅局限于市场上普通的肉类，越来越多地开始关注海鲜。都知道多吃海鲜有不同的营养物质，一般见到鱼比较多些，不过在大海边可是什么都有，就不差鱼的，今天就来吃这不是鱼的鱿鱼。

鱿鱼就是生活中一种常见的海鲜，不仅家人爱吃鱿鱼，就连经常来家里玩的朋友也很爱吃。鱿鱼的做法有很多种，可以爆炒、干锅、铁板等，这些吃法都非常的美味，烧烤鱿鱼那更是好吃得停不下来。不过今天要说的可不是烧烤鱿鱼，而是酱爆鱿鱼。

这道菜做出来招待客人很是不错，吃着很是美味，酱爆鱿鱼色香味俱全，还非常下饭，吃饭下酒做这菜正好。

酱爆鱿鱼

需要准备的食材：鱿鱼1条、蒜2瓣、姜片3片、花生油适量、小米椒1根、生抽1勺、蚝油半勺、糖适量、料酒适量、水淀粉适量、小葱适量

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备鱿鱼，将其清洗干净后挤去眼睛、牙齿和鱿鱼须上白色的吸盘，剖腹，去除内脏和软骨；

第二步、然后再撕掉鱿鱼背部的黑膜，这层膜不撕掉会影响口感。把鱿鱼上面尖尖的部位切下来，然后把鱿鱼整个摊开，在鱿鱼的肚子上划井字打花刀，记得不要切断了；

第三步、有黑膜的那面是背部，没有黑膜那面就是肚子，然后把鱿鱼切成合适的大小，用厨房纸把多余的水分吸走；

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第四步、准备小碗，把处理好的鱿鱼放在小碗中，加一点淀粉，搅拌均匀，姜蒜小米椒准备好；

第五步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅烧热油，把鱿鱼倒进锅中过一下油，鱿鱼卷起来就可以了；

第六步、把过好油的鱿鱼捞出，放在碟子上备用。然后另起油锅，油加热后加入蒜泥、姜片和辣椒爆香；

第七步、然后把鱿鱼倒进锅中，依次放入料酒、生抽、蚝油和糖翻炒均匀。出锅前要勾一个薄芡，把水淀粉慢慢倒入，边倒边翻炒，炒匀后汤汁收干，然后放入香葱炒匀，盛出；

这样一道鲜美营养的鱿鱼就做好啦，闻着香辣美味，酱香十足呢。吃着很是Q弹不老，这样做鱿鱼出水都炒干了，吃着非常的好吃哦。不过鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。