干煸肥肠的做法 最正宗的做法（干煸肥肠这样做特别好吃）

干煸肥肠的做法 最正宗的做法（干煸肥肠这样做特别好吃）5、煎至肥肠出油，肥肠颜色金黄后盛出，锅里留底油。4、把切好的肥肠倒锅里，小火煎制。1、红干椒切段。2、生姜切条，大葱切斜段。3、猪肥肠自中间剖开后切段。

本期导读： 干煸肥肠这样做特别好吃，筋韧辣香，香辣入味，下酒特别好！

猪肥肠可以说是一个“口味菜”，一个不是左就是右的菜。猪大肠是种让人纠结的食材，猪大肠的命运犹如臭豆腐一般；喜欢的人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行。无论其味道如何，可其香浓的味道总是让人对其：爱比恨多。

“干煸”又称煸炒或干炒，是家常菜的一个“技法”。是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。下面我来为大家介绍一下这道菜的做法。

干煸肥肠的做法：

1、红干椒切段。

2、生姜切条，大葱切斜段。

3、猪肥肠自中间剖开后切段。

4、把切好的肥肠倒锅里，小火煎制。

5、煎至肥肠出油，肥肠颜色金黄后盛出，锅里留底油。

6、倒姜条葱段小火炒出香味。

7、洒入麻椒。

8、放入切好的红椒段，小火炒制辣椒油亮。

9、倒入肥肠段，调适量精盐，炒匀后洒上香菜段即可出锅。

小贴士

肥肠出油，肥肠颜色金黄后盛出，锅里留底油。