东北人参怎么炖有营养（它是土人参与猪肉这样煮）

东北人参怎么炖有营养（它是土人参与猪肉这样煮）6、待萝卜煮到7成熟时加入滑肉，肉要一片一片扔，扔满一圈后稍微搅拌一下，避免粘锅。肉下锅10分钟即可加盐、鸡精，撒上葱花起锅。5、水开后加入萝卜，再次沸腾后盛2勺原汤至拌好的肉中（这一步很重要，利于增加淀粉的粘性，四川话叫“吸汗”），然后迅速搅拌均匀，慢慢加入红薯粉，像做馒头那样将红薯粉与猪肉揉在一起。做到“粉不沾碗”即可。2、将猪肉去皮切片（略厚），萝卜去皮切块，1/3姜切片，其余切末，2/3葱切段，其余切末。3、刚刚剔掉的猪皮不要扔，洗干净加葱段与姜片放入冷水中烧开，就能吊得一锅简易高汤。4、吊汤的同时把葱姜末、鸡蛋放入碗中，调味（加适量盐、鸡精、料酒和两勺花椒面）拌匀。

在这辞旧迎新的欢喜日子，大脸妹儿给大家送上一道营养丰富、寓意吉祥的新年菜：滑肉汤！

常言道“冬吃萝卜夏吃姜”，今天这道滑肉汤的主角就是“白萝卜”。萝卜被称为“土人参”，富含膳食纤维、维生素C、具有消食润肺、抗癌防癌的功效。虽然一年四季都可以吃到萝卜，不过冬天的萝卜才是最应季的，尤其是被霜打过的萝卜更是极品。

今天分享这道滑肉汤，不仅营养丰富还有个好兆头：滑，谐音“发”，喝了这碗滑肉汤，来年一定“发发发”！话不多说，看看这道菜是怎么做的吧。

1、准备主料：猪腿肉、萝卜、鸡蛋、红薯淀粉，辅料：花椒面、盐、鸡精、料酒、葱、姜。

2、将猪肉去皮切片（略厚），萝卜去皮切块，1/3姜切片，其余切末，2/3葱切段，其余切末。

3、刚刚剔掉的猪皮不要扔，洗干净加葱段与姜片放入冷水中烧开，就能吊得一锅简易高汤。

4、吊汤的同时把葱姜末、鸡蛋放入碗中，调味（加适量盐、鸡精、料酒和两勺花椒面）拌匀。

5、水开后加入萝卜，再次沸腾后盛2勺原汤至拌好的肉中（这一步很重要，利于增加淀粉的粘性，四川话叫“吸汗”），然后迅速搅拌均匀，慢慢加入红薯粉，像做馒头那样将红薯粉与猪肉揉在一起。做到“粉不沾碗”即可。

6、待萝卜煮到7成熟时加入滑肉，肉要一片一片扔，扔满一圈后稍微搅拌一下，避免粘锅。肉下锅10分钟即可加盐、鸡精，撒上葱花起锅。

这道菜是四川内江的特色菜，在内江几乎家家都会做滑肉汤，我的手艺也是从外婆那传承过来的。现在想家想外婆了就做一回来吃，还是当年的那个味儿。