百叶结红烧肉的家常做法大全（最爱那肥而不腻）

百叶结红烧肉的家常做法大全（最爱那肥而不腻）4.锅内倒入少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；3.五花肉倒入锅中，倒入清水、料酒、姜片，先煮一下，去掉肉的腥味和一部分油脂，取出五花肉冲洗干净，沥干水分；制作步骤：1.将五花肉切成小块，用水浸泡一个小时；2.百叶打成结，备用；

今天小编给大家分享一下红烧肉的美妙做法，美味可口，油而不腻！

【百叶结红烧肉】

主料：五花肉(适量)、百叶结(适量)

调料：料酒(适量)、油(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、姜(适量)、葱(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、冰糖(适量)、水(适量)

制作步骤：

1.将五花肉切成小块，用水浸泡一个小时；

2.百叶打成结，备用；

3.五花肉倒入锅中，倒入清水、料酒、姜片，先煮一下，去掉肉的腥味和一部分油脂，取出五花肉冲洗干净，沥干水分；

4.锅内倒入少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；

5.倒入五花肉翻炒，煎至肉块四面呈金黄色；

6.将五花肉倒入砂锅中，倒入生抽、老抽、姜片、香叶、葱，加入温水没过五花肉，用大火煮开，盖上盖子，转小火慢炖1个小时，中间可以将肉块翻动一下；

7.加入百叶结，继续小火慢炖，直至少许汤汁；

8.加入适量冰糖末，转大火煸炒，直到汁收干即可。

小窍门：

1、糖尽量用冰糖，最好将冰糖碾成末，这样能更好的把握口感。

2、最后用大火收汁，能让肉的色泽更红亮。

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