鸡腿照烧汁的调制方法（照烧鸡腿酱汁浓郁）

鸡腿照烧汁的调制方法（照烧鸡腿酱汁浓郁）2.再用刀背拍一拍鸡腿肉，拍鸡腿是为了防止煎鸡腿的时候回缩，最后用牙签扎几个小孔，这样腌制的时候更入味做法步骤1.准备一把剪刀，把清洗干净的鸡腿剔骨，然后在鸡腿的上方剪开一个小口，沿着鸡骨的方向慢慢往下剪开，取出鸡骨头

鸡腿自鸡的大腿肉，肉质细嫩，滋味鲜美，也是人们经常会吃的一种肉质食材，鸡腿的做法有很多种，例如:红烧鸡腿、脆皮鸡腿、奥尔良鸡腿、卤鸡腿等

刘山姐的小厨房带来这道照烧鸡腿，酱汁浓郁，鸡腿肉嫩滑入味可口，真的是太好吃了，做法也简单

用料:鸡腿3个、姜1小块、料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、胡椒椒

做法步骤

1.准备一把剪刀，把清洗干净的鸡腿剔骨，然后在鸡腿的上方剪开一个小口，沿着鸡骨的方向慢慢往下剪开，取出鸡骨头

2.再用刀背拍一拍鸡腿肉，拍鸡腿是为了防止煎鸡腿的时候回缩，最后用牙签扎几个小孔，这样腌制的时候更入味

3.将鸡腿肉进行腌制，加入姜丝、1勺料酒去腥、少许的盐、1勺生抽、胡椒粉适量，用手抓拌均匀腌制半小时

4.调照烧汁的比例:1:1:1:0.5:0.5，1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、半勺蜂蜜，用勺子搅拌均匀备用

5.锅中倒入食用油，油热转小火，下入鸡腿先煎带皮的一面(全程小火慢煎)，煎至表面金黄，再翻另一面煎至金黄，倒出多余的油，再倒入调好的照烧汁，加入半碗清水大火烧开，水开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟，揭盖转中火收汁(汤汁不要收干，留一点点)

6.盛入盘中，用剪刀剪成小块，再淋入汤汁，撒上白芝麻点缀，香喷喷的照烧鸡腿就做好啦，鸡腿皮香肉嫩，裹满了浓郁的酱汁，真的太好吃了

小贴士

1.煎鸡腿一定要先将皮朝下，全程用小火慢煎

2.照烧汁是咸甜口味，可以根据自己的口味调整