照烧鸡腿的正宗做法（照烧鸡腿的家常做法）

照烧鸡腿的正宗做法（照烧鸡腿的家常做法）l.鸡腿去骨，放入盆中，加入盐少许，黄酒，黑胡椒粉，色拉油少许，抓匀，腌制20分钟(夏天放入冰箱冷藏)，腌制时间越长越好。原材料 鸡腿(琵琶腿)调味料 盐，黄酒，蜂蜜，蚝油，黑胡椒粉，老抽，生抽，水淀粉少许步骤

照烧鸡腿，是一款日式料理。因料理成品色泽光亮感极好，如太阳照亮般明亮，故名照烧。吃过它的人，永定忘不了它的味道，囗感醇厚，既有像红烧般的咸，又有蜜汁样的甜，酱汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，如此美味，有哪个吃货不爱呢？！

此菜最主要的就是调制照烧汁，按照真正的日式料理来做，确实不简单，我们在家无需如此烦复，就地取材，简单几步，一样做出日式的味道。

原材料 鸡腿(琵琶腿)

调味料 盐，黄酒，蜂蜜，蚝油，黑胡椒粉，老抽，生抽，水淀粉少许

步骤

l.鸡腿去骨，放入盆中，加入盐少许，黄酒，黑胡椒粉，色拉油少许，抓匀，腌制20分钟(夏天放入冰箱冷藏)，腌制时间越长越好。

2.我们先准备调味汁，取一空碗，倒入2勺黄酒，2勺生抽，l勺老抽，l勺蚝油，2勺蜂蜜，调匀，备用。

3.取锅热油，油不用太多，因为煎制鸡腿时，鸡腿皮下脂肪也会出油，鸡皮朝下放入锅中，中小火进行煎制，煎至金黄，翻面，也煎至金黄。

4.将调味汁倒入锅中，加盖，小火煮2分钟，翻面，倒入水淀粉，继续小火，烧至汤汁浓稠，汤汁不要收干。

5.将鸡腿肉从锅中取出，切成小块，此时可以准备一碗米饭，将鸡腿肉放在米饭上，再将剩余的汤汁淋在鸡腿肉上，让汤汁流入到米饭中，无需其它佐菜，好吃到你不要不要的。我今天准备的是一碗汤面，配上点青菜，色香味俱全，别具风味哦！

小贴士 鸡腿去骨后，可用刀背拍打，能把鸡腿中的筋敲断，使肉质更嫩，而且利于入味。今天我用了4个琵琶腿，两个人不够吃哇！