脆皮凉拌茄子（香辣凉拌茄子）
脆皮凉拌茄子（香辣凉拌茄子）1、长茄子洗净后切长条，挑选茄子时选择手感略微粘手的，而且有弹性的那种。2、上蒸锅，将茄子条蒸熟，晾凉，青椒洗净去籽后切小粒，放入干净小碗里，也可以不去籽，味道更辣，辣椒碗里调入酱油（2勺），香油（1/2汤匙），适量精盐，拌匀。3、把调好的料汁倒在蒸熟码好的茄子条上即可。
香辣凉拌茄子
材料准备
主料：长茄子300g。 辅料：油，盐，酱油2勺，香油1/2勺，红油，青椒。
制作方法
1、长茄子洗净后切长条，挑选茄子时选择手感略微粘手的，而且有弹性的那种。
2、上蒸锅，将茄子条蒸熟，晾凉，青椒洗净去籽后切小粒，放入干净小碗里，也可以不去籽，味道更辣，辣椒碗里调入酱油（2勺），香油（1/2汤匙），适量精盐，拌匀。
3、把调好的料汁倒在蒸熟码好的茄子条上即可。
