盘龙鳝怎么做不粘锅（麻辣盘龙鳝这样做很好吃很给力）
盘龙鳝怎么做不粘锅（麻辣盘龙鳝这样做很好吃很给力）
小编是也是一名厨师 有十几年工龄的小厨师，此菜如有做的不对的地方请各位吃货们多多指点，小编虚心求教。黄鳝在饭店是称斤或按条卖的因其营养价值极高所以价格也不便宜，小编自己从来没单独在饭店里点过，但是吃过，是给客人做的时候顺便尝那么一条 现在想想也是口水直流啊 。下面进入正题带大家简单了解一下盘龙鳝的做法:
鲜活黄鳝2斤用塑料袋装好系好袋子，锅加水烧开将黄鳝连袋子一起放进去烫死（做法有点残忍，黄鳝大哥不是我要杀你的是客人要吃你兄弟也是没办法谁吃你你找谁报仇去啊下辈子投胎不要做黄鳝了），然后倒出来用清水冲干净。锅加色拉油烧至8成热将黄鳝一条一条放进去炸定型捞出，锅油继续加热再将黄鳝一条一条放进去炸至熟外表变硬发干捞出控油，锅留油放大量的麻椒干辣椒段炒香干辣椒颜色变暗红加蒜片姜片炒香放入黄鳝加调料椒盐白糖少许，味精（或着鲜味宝），孜然少许拌匀撒芝麻香菜再拌匀就可以装盘吃了。
如有不对的地方请各位同行和吃货们留言评论
