麻辣盘鳝是哪里的名菜（红烧香辣盘鳝重口味）

麻辣盘鳝是哪里的名菜（红烧香辣盘鳝重口味）翻炒一下，最后加适量盐调味，加多点生抽，多点胡椒粉，来点味精调味，多加点耗油加点米酒，这样烧出来的味道更香，有白酒也可以翻炒后将黄鳝拔一边，倒入配料翻炒加适量清水盖好锅盖闷几分钟，黄鳝一定要用闷熟闷透哈，怕有寄生虫

准备野生黄鳝1斤半，黄鳝买回来放水里养两天，倒点油放点生姜在水盆里使其吐泥

配料：青红辣椒，香菜梗，大蒜头，生姜，葱段和芹菜梗，全部切好备用！

炒锅热油，油稍微多点，准备一个锅盖哈，倒入活黄鳝，黄鳝入锅后迅速盖上锅盖，没盖锅盖的，黄鳝跑到锅外面去别怪我哈

盖好锅盖会听见黄鳝被油烫得上蹿下跳，等到锅里没动静了再开锅～这时候黄鳝也老老实实待着了，大火迅速翻炒1-2分钟！

加点米酒，这样烧出来的味道更香，有白酒也可以

翻炒后将黄鳝拔一边，倒入配料翻炒

加适量清水盖好锅盖闷几分钟，黄鳝一定要用闷熟闷透哈，怕有寄生虫

加多点生抽，多点胡椒粉，来点味精调味，多加点耗油

翻炒一下，最后加适量盐调味，

最后撒点香菜叶提香！翻炒均匀后即可出锅～