巴巴辣鸭锁骨的做法（美食推荐风情鸭唇）

巴巴辣鸭锁骨的做法（美食推荐风情鸭唇）3、锅中加入风情油，炒香干辣椒节、花椒、葱、姜、蒜、风情料，加入辅料略炒，再下鸭唇同炒，用鸡精、味精、香油、麻油、孜然调味，起锅即成。2、将以上辅料汆水，捞出沥干水分备用；调料：风情油350克，风情料，干辣椒节，花椒，葱，姜，蒜，红汤卤水，鸡精，味精，香油，麻油，孜然。制法：1、鸭唇汆水，入红汤卤水中卤熟，沥干后入七八成热油中炸成金黄色；

美食推荐：风情鸭唇、香焗糯玉米、炝拌群英会制作方法

风情鸭唇

特点：麻辣，孜然味厚。

主料：鸭唇500克。

辅料：蒜苗50克，芹菜节50克，蘑芋条50克，筒笋50克，青笋条50克。

调料：风情油350克，风情料，干辣椒节，花椒，葱，姜，蒜，红汤卤水，鸡精，味精，香油，麻油，孜然。

制法：

1、鸭唇汆水，入红汤卤水中卤熟，沥干后入七八成热油中炸成金黄色；

2、将以上辅料汆水，捞出沥干水分备用；

3、锅中加入风情油，炒香干辣椒节、花椒、葱、姜、蒜、风情料，加入辅料略炒，再下鸭唇同炒，用鸡精、味精、香油、麻油、孜然调味，起锅即成。

风情油配方：

精炼油25千克，菜籽油2500克，猪油2500克，红油豆瓣10千克，泡椒末10千克，仔泡椒2500克，姜、葱、蒜各100克，白蔻100克，山奈100克，八角100克，香叶200克，熬制好后起锅放入高度白酒即可。

风情料配方：

红油豆瓣5000克，精炼油2500克，白蔻50克，八角100克，山奈50克，香叶100克，草果50克，桂皮50克，砂仁50克，甘草50克，灵草50克，老干妈辣酱5瓶，姜米、蒜米各250克，糖色1瓶，胡椒面150克，花椒面150克。

香焗糯玉米

原料：

粘玉米、海鲜酱、蒜子、干辣椒、香菜。

调料：

花椒油、辣椒油、孜然、味精、鸡粉、淀粉、色拉油。

做法：

1、粘玉米改刀过水后拍淀粉，入七成热油温，快速炸一下捞出待用。

2、净锅里放花椒油，下蒜仔、干辣椒炒香加海鲜酱，下炸过的玉米加调料翻锅几下，拌均匀，加调料，香菜，出锅装盘即可。

小提示：

玉米过油时间不宜过长。

炝拌群英会

我将常见的食材搭配在一起炝香成菜，成菜微辣酸香，是一道非常旺销的开胃小菜。

原料：

海米25克，黄豆芽60克，菠菜100克，面筋50克，胡萝卜丝15克，木耳20克。

调料：

葱油30克，花椒粒、蒜米各10克，干辣椒节15克，A料（美极鲜味汁、味精水、陈醋各8克，盐、芝麻油各5克，白糖3克）。