自贡恐龙博物馆旁边有什么吃的（四川自贡是魅力无限的恐龙之乡）

自贡恐龙博物馆旁边有什么吃的（四川自贡是魅力无限的恐龙之乡）3 、芙蓉蛋 2、四川泡菜 在四川居家过日子，家家都有几个泡菜坛子。或装酱，或装咸菜，更多的，则是用来泡菜。泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。一般红辣椒，嫩椒，大蒜这样的调料被称之为调料菜。青菜萝卜冲头这样的一般就是下饭菜。萝卜皮、莴笋这样需要用水泡的叫做滚水菜。而且人们为了方便把它们区分开，所以会用不同的坛子，用来做泡菜。如果有机会去的话，可以带一些回来吃。

自贡享有“千年盐都”，“恐龙之乡”，“南国灯城”，“美食之府”的美誉。一座让你玩的好，吃的好的城市：自贡，说到自贡的旅行，那些路边的风景可能在记忆中早已模糊，但是自贡的美食，像路边的夜市摊摊，宵夜美食的麻辣鲜香却在舌尖味蕾经久不忘，今天就给大家分享几道自贡美食，相信不会让你失望的，一起来看看吧。

1、自贡火边子牛肉

成都牛肉，就是自贡火边子牛肉，这个牛肉的流传历史可就很长了！做好的菜品肉质较为鲜美，牛肉片儿非常薄，吃起来酥香绵长，这道美食早在清朝乾隆年间已经开始流传了。火边子牛肉选料都及为考究，只选牛后腿的肉，把牛肉切成薄片，抹上少许的盐和酱油风干，再用木灰徽火慢炕。这样制作出来的牛肉色泽鲜亮，在吃的时候刷上辣椒红油就可以了，酥而不绵，味浓醇香。这道美食属于自贡独有的名产。

2、四川泡菜

在四川居家过日子，家家都有几个泡菜坛子。或装酱，或装咸菜，更多的，则是用来泡菜。泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。一般红辣椒，嫩椒，大蒜这样的调料被称之为调料菜。青菜萝卜冲头这样的一般就是下饭菜。萝卜皮、莴笋这样需要用水泡的叫做滚水菜。而且人们为了方便把它们区分开，所以会用不同的坛子，用来做泡菜。如果有机会去的话，可以带一些回来吃。

3 、芙蓉蛋

芙蓉蛋也就是我们平时所说的蒸鸡蛋，与我们平时蒸的鸡蛋是有一些不同的，那么在芙蓉蛋里面会加入一些猪肉丁，这里说的猪肉丁是选用精瘦肉，用猪肉进行小炒，等鸡蛋出锅的时候，把它放在上面。因为看上去比较像芙蓉花的花蕊，所以把它称之为芙蓉蛋。猪油要适量，炒的时候要注意火侯，将肉粒炒硬结为好，不能糊，肉丁里只放少量食盐和花椒面，起锅时倒入上等麸醋和转调匀，趁热放在蒸好的蛋上面，撒上葱花上桌，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。

4、香辣鸭唇

自贡的香辣鸭唇是非常有名的，自贡的香辣与重庆的麻辣是有所不同的，自贡的香辣主要是鲜香。香辣鸭唇、兔头之类就更是如此了，干辣椒段加姜片、大蒜等，既有辣椒的辣，又有姜、蒜的辣，辣得你呼儿嗨哟还不忍停嘴。。咬一口，嘴里充满了辣椒的辣、姜的辣，蒜的辣，让你辣的过瘾，越辣越想吃。

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