麻辣盘鳝的正宗做法（这野味要这样做才好吃）
麻辣盘鳝的正宗做法（这野味要这样做才好吃）2：将活鳝捞出沥干水，，放入1大匙盐，（一定要盖上盖，不然黄鳝会跑出来的）目地是将鳝腌死，将身上滑滑的东西去干净。辣椒要多放一点才有味
想做这道菜很久了，可是一直买不到合适的黄鳝，做盘鳝须选小只的黄鳝，这样才会炸的酥脆，而太小又没肉吃了。
主料：黄鳝
辅料：姜蓉，蒜蓉，盐，味精，辣椒粉
1：中小型的黄鳝活的，用清水养1天1夜。
2：将活鳝捞出沥干水，，放入1大匙盐，（一定要盖上盖，不然黄鳝会跑出来的）目地是将鳝腌死，将身上滑滑的东西去干净。
小提示辣椒要多放一点才有味
