雪山什锦火锅（极客美食滋补养身）

雪山什锦火锅（极客美食滋补养身）首先，咱们把锅底做好。把筒骨放在清水中浸泡到没有血水，三文鱼头水里解冻(如果是新鲜的不需要)，姜葱蒜切大块备用，花椒粒胡椒粒香叶桂皮准备好。海鲜火锅制作方法：海鲜浓汤锅底：三文鱼头，1个;猪筒骨，1000g;胡椒粒、红花椒粒、青花椒粒，少许;生姜、大蒜头、葱段，适量;香叶、桂皮，少许;姜葱料酒、盐，适量;火锅配料：海鲜类，贝类、虾类、鱼类都可;肉类，牛羊肉、各种丸子适量;菌菇、蔬菜，适量;主食，粉条、粉丝、面条、馄饨、饺子皆可蘸料：麻酱;海鲜酱油、香菜、小米椒混合均匀的酱

很多人觉得吃火锅上火，不健康，这是因为火锅的汤料往往都是用辛辣刺激的辣椒、花椒来做麻辣锅底，虽然刺激美味，但也会容易上火。其实，只要吃得对，火锅也可以很养生。大家可以选择一些偏清淡的汤底，如番茄汤底、海鲜底、枸杞香菇红枣汤底等，这些火锅底料既不会容易上火，也有养生的功效。

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今天，我们为大家分享的食谱是海鲜火锅，用电火锅就能搞定。冬季吃火锅，选用的食材应该丰富多样，才能营养均衡，可以多吃蔬菜、菌菇类和豆制品。涮菜的时候想放什么就放什么，但在涮肉的时候一定要吃煮透的肉哦，因为将肉涮熟了再吃会更健康。

海鲜火锅制作食材：

海鲜浓汤锅底：三文鱼头，1个;猪筒骨，1000g;胡椒粒、红花椒粒、青花椒粒，少许;生姜、大蒜头、葱段，适量;香叶、桂皮，少许;姜葱料酒、盐，适量;

火锅配料：海鲜类，贝类、虾类、鱼类都可;肉类，牛羊肉、各种丸子适量;菌菇、蔬菜，适量;主食，粉条、粉丝、面条、馄饨、饺子皆可

蘸料：麻酱;海鲜酱油、香菜、小米椒混合均匀的酱

海鲜火锅制作方法：

首先，咱们把锅底做好。把筒骨放在清水中浸泡到没有血水，三文鱼头水里解冻(如果是新鲜的不需要)，姜葱蒜切大块备用，花椒粒胡椒粒香叶桂皮准备好。

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然后启动电火锅，锅内放入油，然后放入姜葱蒜，花椒粒、胡椒粒、香叶、桂皮爆香。香料出味道后，加入筒骨和三文鱼头，双面都煎到金黄色。再倒入150ml姜葱蒜料酒和2L开水，煮开汤底，然后改小火。慢煮两小时或以上。

将锅里浮沫捞起，然后在锅内加入适量盐和菌菇(可以用蘑菇、白玉菇、香菇、平菇等等)。盖上盖子，继续焖一小时，让菌菇味道渗透进去。这期间可以把蔬菜和肉类食材清洗干净备用。

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然后，再准备一下佐料，如果你自己会调酱汁就自己调，不会可参考芝麻酱或者用海鲜酱油、小米椒、香菜混合调料，这个调料和海鲜味道非常搭。菌菇煮透后，就可以开始涮火锅了。是放蔬菜还是肉类或者鲜虾，都随你喜欢，涮出来的食材味道真的超级鲜。

一、冬季这样吃火锅更健康

1、去火“三宝”

麻辣火锅让人又爱又恨，为避免引火上身，在吃红汤底火锅的时候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品。

青菜:吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。

豆腐:吃完羊肉、牛肉 适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。

莲子:在火锅中加些莲子(不去莲子心)，这有滋补强身、清心、泻火的作用。

2、不要图热辣

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

二、好评度高电火锅分享

冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，火锅可以保证食物的温度与新鲜度，大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅可以很好对抗气候的寒冷，火锅中经常放的羊肉，牛肉，以及姜，蒜等食物都是温热性质的，适宜食用可以为人体驱寒聚阳气，提高身体抵御严寒的能力。

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相较于去火锅店吃火锅，自己在家自制火锅显得更健康卫生。而且，只要家里有一口电火锅，你想做什么火锅底都能搞定。接下来，我们就为大家分享四款用户好评度高的电火锅，如果你近期有吃火锅的计划，不妨在它们中选择一个来搞定火锅问题。

美的MC-DY3030Easy101

用户好评度：98%

推荐理由：美的这款电火锅采用双管环形发热，1500W功率，无极调温，热量由内至外，均匀受热。它拥有6L大容量，加深锅底7.5CM，三层一体压铸不粘内锅;发热管口有防水胶，断电可整机水洗，晾干后即可继续使用。

在细节方面，产品配备了防烫把手，加高支脚可保护桌面。电火锅尺寸较大，适合6-8人使用。

苏泊尔 H24YK611

用户好评度：98%

推荐理由：苏泊尔的这款电火锅采用3L容量设计，体积小巧，适合单身的朋友或者是小情侣，让你享受在家吃火锅的乐趣;除了涮火锅之外，这款电火锅煎炸煮炖都可以实现，满足了一锅多用的需求;锅体内壁采用仿荷叶原理制作，具有不粘、易清洁的良好性能，使用省心。

它采用了1200W火力设计，煮水只需要8分钟，告别加热过程中的漫长等待;四档旋控调节设计，火力大小随心掌握，无论是慢煎、焖菜，或是煲汤、煮粥，还是火锅、爆炒，都可轻松搞定。

荣事达HG-1595

用户好评度：98%

推荐理由：这款荣事达的电火锅，锅体尺寸为310*310mm，锅深80mm，容量达到了6升，满足3-8人的多样煎煮涮需求。产品输入功率1500W，锅底设计有大面积双加热管，可实现快速升温加热且受热均匀。

它支持3档温度调节，带自动断电。内胆附着有不粘涂层，方便使用后清洁。

利仁DHG-233A

用户好评度：98%

推荐理由：这款电火锅采用圆形锅体，减少加热死角，锅内直径22cm，高度8cm，容量为3L，适合3-5人同时享用，断电后可全身水洗，方便安全，内部不粘涂层，耐磨易清洗，锅盖可支撑设计，智能电子藕合器，3档火力调节，按钮设计，相比旋钮不烫手，更直观，额定功率1350W。

利仁的这款电火锅具有一体成型的胶木防烫把手，支持50度预热至200度猛火的5档温度调节，受热均匀快速，底部橡胶防滑垫保证安全稳固。