咖喱酥角的做法（椰香牛肉咖喱角的做法）
咖喱酥角的做法（椰香牛肉咖喱角的做法）7、咖喱角酥皮： 台子撒干面粉，水油面用擀面杖擀成长方形。6、水油面： “将面粉围成窝状，中间加入猪油，鸡蛋，水，调成“雪花状”，揉成较软的面团。室温静置40分钟。3、调至小火煸炒煸香油咖喱，加入盐，糖，椰浆，水，尝味做调正。4、加入牛肉，加入水淀粉勾芡，调至大火收汁，即可。冷却后，冷藏过夜。5、干油酥： 猪油，黄油和面粉混合，擦成酥状。室温静置40分钟。
Samosa也称为咖喱角，是印度和南亚地区很有名的小食。
By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉粒（馅芯） 50g
- 洋葱粒（馅芯） 50g
- 低筋面粉（干油酥） 75g
- 高筋粉（水油面） 50g
- 低筋面粉（水油面） 25g
- 油咖喱（馅芯） 20g
- 椰浆（馅芯） 50g
- 盐（馅芯） 1/2茶匙
- 味精（馅芯） 1/2茶匙
- 糖（馅芯） 1茶匙
- 水（馅芯） 1茶匙
- 生粉（馅芯） 1茶匙
- 猪油（干油酥） 50g
- 黄油（干油酥） 100g
- 猪油（水油面） 5g
- 鸡蛋（水油面） 半个
- 水（水油面） 20g
做法步骤
1、咖喱牛肉馅芯： 调至中小火把锅烧热加入油放入洋葱煸炒出香味。
2、火改中大火加入牛肉断生，盛出备用。
3、调至小火煸炒煸香油咖喱，加入盐，糖，椰浆，水，尝味做调正。
4、加入牛肉，加入水淀粉勾芡，调至大火收汁，即可。冷却后，冷藏过夜。
5、干油酥： 猪油，黄油和面粉混合，擦成酥状。室温静置40分钟。
6、水油面： “将面粉围成窝状，中间加入猪油，鸡蛋，水，调成“雪花状”，揉成较软的面团。室温静置40分钟。
7、咖喱角酥皮： 台子撒干面粉，水油面用擀面杖擀成长方形。
8、包入干油酥，撒上面粉。
9、用擀面杖橄成长方形。
10、一折三后，入冰箱冷藏1小时。
11、取出后，再擀成长方形。
12、两边向中间对折。
13、再对折。放入冷藏30分钟。
14、取出切成2份。
15、分别擀成2厘米厚的正方形，将四边切平整。
16、切成10厘米宽的长条。
17、再将长条叠齐，切成10*10厘米。
18、将切好的面片稍稍擀薄擀平。
19、放入咖喱牛肉馅心。
20、在对角上涂蛋液。
21、然后对折成三角形，按压粘合。
22、用圆模或勺子，压个半圆，将馅心裹紧定型。
23、在面皮上刷上蛋液。
24、烤箱预热，锡纸上抹少许薄油，将表面刷完蛋液的咖喱角放入烤盘中，撒少许芝麻200度烤12分钟左右。（根据个人烤箱调节时间）
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