香煎澳洲肉眼配烤土豆串（你所不知的一道法国美食）

香煎澳洲肉眼配烤土豆串（你所不知的一道法国美食）5，在烤箱预热的这段时间里， 拿出烤盆，在底层先铺一层蒸熟的土豆片，上面铺一些炒熟的洋葱腌肉丁。.再铺一层土豆 它上面再铺上洋葱腌肉丁 在它的上面再铺上土豆片. 喜欢奶酪十足的话，可以在上面浇淋一些液体的淡奶油. 最后摆上一层事先切好的Reblochon的奶酪片 最好把整个烤盘都均匀铺满.4， 打开烤箱，调制180度，预热10分钟1， 把洗干净的土豆（不要去皮）在锅里蒸熟，冷却剥皮，用刀切成2-3厘米的薄片。2， 在蒸土豆的时间里，可以把洋葱去皮，切丝，倒油在锅里翻炒2分钟，然后加入切好的腌熏肉丁，放少许的黑胡椒粉，适量的盐一起炒5 分钟。放置旁边冷却。3， 然后把奶酪切成3-5厘米厚度的条片形

之前有给大家介绍了法国奶酪的历史故事。从营养价值来说，奶酪被法国人誉为餐桌上的黄金食品，因为它是从牛奶中提取出来，经过严格的发酵程序，制作工艺和存储条件，营养价值含量很高，是补钙的最佳食品。经过上百年的历史，对于奶酪的食用，法国人推出了很多种吃法，既可以单独佐食，也可以当作为一种配料，和其它的蔬菜或肉类经过加热烹调享用。除了耳熟能详的奶酪火锅，Tartiflette 也可以叫“奶酪烤土豆”是一道在法国家喻户晓，很受欢迎的的美食。

它需要的原料 （如果按6人份：土豆1.5公斤，洋葱2个，腌熏生肉300克，黑胡椒粉，和专门烹调Tartiflette的Reblochon，这款奶酪来自于法国东南部山区的萨瓦大区，是当地的特产。

Reblochon 奶酪

制作程序也很简单：

1， 把洗干净的土豆（不要去皮）在锅里蒸熟，冷却剥皮，用刀切成2-3厘米的薄片。

2， 在蒸土豆的时间里，可以把洋葱去皮，切丝，倒油在锅里翻炒2分钟，然后加入切好的腌熏肉丁，放少许的黑胡椒粉，适量的盐一起炒5 分钟。放置旁边冷却。

3， 然后把奶酪切成3-5厘米厚度的条片形

4， 打开烤箱，调制180度，预热10分钟

5，在烤箱预热的这段时间里， 拿出烤盆，在底层先铺一层蒸熟的土豆片，上面铺一些炒熟的洋葱腌肉丁。.再铺一层土豆 它上面再铺上洋葱腌肉丁 在它的上面再铺上土豆片. 喜欢奶酪十足的话，可以在上面浇淋一些液体的淡奶油. 最后摆上一层事先切好的Reblochon的奶酪片 最好把整个烤盘都均匀铺满.

土豆片放置底部

上面放一层洋葱炒烟熏肉

放入烤箱前的状态

5 最后放入烤箱 用200度的温度烤制25-30分钟 直到表面的奶酪完全融化 并且表面变成金黄色.

烤制过程

金黄色出烤箱

秀色可餐

吃Tartifellet的时候，法国人的习惯是配上红酒。餐尾的时候，再吃一点生菜。这道菜一年四季都可以食用，寒冷的冬季食用频率会更高，它在阿尔卑斯的滑雪胜地特别受欢迎，由于它的热量很高，滑雪爱好者在经过一天体力大消耗的运动之后，食用它可以快速的弥补体力。

Reblochon 奶酪可以烹制很多种美食