鱼蛋炒小白菜（周末菜单虾球煲）
鱼蛋炒小白菜（周末菜单虾球煲）最后下入青椒丁，加少些鸡精，收汁即可。将虾尾倒入砂锅中，加入适量啤酒。然后开始调味：适量蚝油、酱油、白糖，少许盐，中火烧制。准备一块火锅底料、一勺豆瓣酱、少许花椒、姜蒜。锅中热油，先将虾尾过油锅，捞出控油。锅中留油，加入准备好的佐料炒香，下入虾尾，翻炒均匀。
又到周末吃吃喝喝的时候，今天的菜单是虾球煲、萝卜丝干烧鲫鱼、清炒小白菜、西红柿炒鸡蛋，一家四口刚刚好好。
虾球煲
快到七月底，小龙虾已经有点老了，大号的壳太硬，不太好吃了，适合买中号的虾做虾球，今日菜市场花了70元买了四斤中虾做虾球煲。
中虾去头去虾线，用小苏打和面粉分别将虾球泡洗两遍，再用清水洗净。
准备一块火锅底料、一勺豆瓣酱、少许花椒、姜蒜。
锅中热油，先将虾尾过油锅，捞出控油。
锅中留油，加入准备好的佐料炒香，下入虾尾，翻炒均匀。
将虾尾倒入砂锅中，加入适量啤酒。然后开始调味：适量蚝油、酱油、白糖，少许盐，中火烧制。
最后下入青椒丁，加少些鸡精，收汁即可。
萝卜丝干烧鲫鱼
菜市场中号鲫鱼10元一斤，买了五条，做个萝卜丝干烧鲫鱼营养又下饭。
鲫鱼清理干净后，将姜、小葱、盐、料酒拌匀，给鲫鱼来个全身按摩，腌10分钟。
期间将萝卜去皮切丝，锅中放油，先将萝卜丝炒至断生。
同时准备佐料：葱段、生姜大蒜、自己泡的泡椒、泡姜。
将泡椒切碎，泡姜切丝，方便入味。
锅中热油，先将鲫鱼煎至两面金黄，捞出控油。
锅中留油，下入准备好的佐料，炒制金黄。
加入烧虾剩的啤酒和适量清水，熬五分钟。
下入煎好的鲫鱼和断生的萝卜丝，撒上葱段和两颗小米辣，煮五分钟收汁即可。
因为我们家喜欢吃香菜，起锅后撒上适量香菜也是极好的。
西红柿炒鸡蛋，之前的文章中已经写过，就不重复了，喜欢的朋友们可看前面的文章，总之秘诀就是选择粉色西红柿，且必须去皮。
清炒小白菜也极其简单，也不多说啦。
我一般都是两个锅灶同时用，所以这四个菜，提前清洗干净备好佐料，不到一小时就可以搞定。
周末愉快[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
