冷吃牛肉正宗做法教程（教你做正宗冷吃牛肉）

冷吃牛肉正宗做法教程（教你做正宗冷吃牛肉）盐料酒两勺姜姜片几片白芝麻撒一小勺八角4至7个

冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材，注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。教你做正宗冷吃牛肉，夏天吃正好，清凉爽口，香辣美味，胃口大开

用料

牛肉1斤

干辣椒七只到十五只中间

姜姜片几片

白芝麻撒一小勺

八角4至7个

料酒两勺

盐

中粗辣椒面一小勺（根据个人喜好）

生抽两勺

花椒

四川麻椒

桂皮

香叶

小茴香

孜然粉

冷吃牛肉的做法

先往煮锅里倒入冷水，放入姜片料酒和切好的大块牛肉，小火慢煮十分钟。记得牛肉要在冷水入锅。大约煮十分钟后，捞起来洗去血沫晾凉准备切条。

所需的调料放好，切好的姜片，干辣椒，香叶，小茴香，八角，红花椒，四川麻椒（绿色的）桂皮。

煮熟的牛肉晾好了切条。

起锅，加入油。烧热后把切好的牛肉条倒入炸五分钟左右。炸至牛肉条旁边微焦再捞出来。五分钟左右就够了，油别倒

把所准备的调料倒进炸入牛肉条的油锅里，前面说油别倒因为要拿来炒香料。炒出香味后再倒入牛肉条翻炒。

随即加入生抽和盐还有白砂糖适量炒均匀。

再加入开水，（别加冷水）开水大概没过牛肉。拧到小火煮二十分钟至半小时。

别等锅烧干，还剩一半左右。加入辣椒面，孜然粉，还有炒熟的白芝麻入锅翻炒。能吃辣的辣椒面可以多放点。炒几下后起锅装盘。

我放在玻璃保鲜盒里了，因为放凉了之后会更好吃一点。嘻嘻

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！