杏鲍菇牛肉正宗做法（牛肉杏鲍菇轻轻一炒）

杏鲍菇牛肉正宗做法（牛肉杏鲍菇轻轻一炒）二、在牛肉丁中加入生抽、老抽、黑胡椒粉、料酒、盐、玉米淀粉、姜末和少量食用油抓拌均匀腌制十五分钟【烹饪步骤】一、将买回来的牛肉用清水浸泡一下，将其血水完全泡出后用清水清洗干净，切成牛肉丁

要说到肉类中脂肪含量低而蛋白质含量又高的，牛肉当属其中的佼佼者，而菌类中也有一种食疗保健作用非常大的杏鲍菇，当这两种食材对对碰的时候，当属强强联手，不仅蛋白质含量高，而且具有滋补养胃的作用。最近年底了，猪肉的价格虽然降了一点，但是比起以前，还是属于高价位，而牛肉也只比猪肉贵了一点点，但是营养价值实在是要比猪肉高许多，在可选择的情况下，还是可以适当的多食用一些牛肉，今天就和大家分享一道以杏鲍菇和牛肉烹制的普通家常菜，给冬天的自己补一补。

【杏鲍菇炒牛肉】

【食材】牛肉、杏鲍菇、生抽、青、红辣椒、黑胡椒粉、淀粉、老抽、盐、食用油、姜、料酒

【烹饪步骤】

一、将买回来的牛肉用清水浸泡一下，将其血水完全泡出后用清水清洗干净，切成牛肉丁

二、在牛肉丁中加入生抽、老抽、黑胡椒粉、料酒、盐、玉米淀粉、姜末和少量食用油抓拌均匀腌制十五分钟

三、将杏鲍菇刨去外皮清洗干净，切成小块，青椒红椒去籽去筋清洗干净也切成小块备用

四、锅中倒入适量食用油烧热后，倒入腌制好的牛肉块大火快速翻炒至牛肉块变色捞出控油备用

五、锅中底油，如果油量不够可适当再加入一点，将切好的杏鲍菇块倒入锅中小火煸炒出水分

六、将切好的辣椒倒入锅中大火快速翻炒至断生

七、最后加入控好油的牛肉块快速翻炒2分钟后，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀调味即可。

【小贴士】

1、将牛肉泡出血水之后能够有效去除牛肉腥味，而且可以让牛肉更加鲜嫩

2、喜欢吃辣的朋友可以将青红椒换成会辣的青红椒

一道简单的杏鲍菇炒牛肉就完成了，牛肉的鲜嫩和杏鲍菇的醇厚口感，让其不是为一道很可口的家常菜。

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