面粉怎么做各种各样的小吃（第一次见面粉还能炒着吃）

面粉怎么做各种各样的小吃（第一次见面粉还能炒着吃）3. 将肉和香肠切成指甲盖大小的丁；2.利用饧面的时间，咱来处理一下菜料：我用的前臀间瘦的那块，香肠是珍妮珍馐罗勒味的，不加香肠也可以的；盐10克、葱10克、酱油20毫升、食用油适量材料：面粉200克，凉水100克左右，猪肉1块，黄瓜1根，胡萝卜1根，无淀粉香肠2根，植物油适量，葱花适量，酱油适量，盐适量，辣椒油适量1. 面粉入盆中，水量是面粉量的一半就成；面团要不软不硬；太硬，嚼着费劲；太软，软塌塌不筋道而且煮的时候会乱汤；先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成较光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧10分钟左右；

小时候，妈妈总会给我做一种面食，现在长大了却难寻这种面食。这种面食就是“炒疙瘩”，“炒疙瘩”是北京特有的一种面食，制作时先煮后炒。“炒疙瘩”颜色金黄，配上新鲜蔬菜，黄绿相间，吃起来又绵软又有嚼劲儿，越嚼越香，可谓是京城的一道名吃。今天小编就教大家来做这道好吃的肉炒疙瘩，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

---

食材

主料

面粉150克、猪瘦肉80克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香肠1根

配料

盐10克、葱10克、酱油20毫升、食用油适量

材料：面粉200克，凉水100克左右，猪肉1块，黄瓜1根，胡萝卜1根，无淀粉香肠2根，植物油适量，葱花适量，酱油适量，盐适量，辣椒油适量

---

肉炒疙瘩的做法

1. 面粉入盆中，水量是面粉量的一半就成；面团要不软不硬；太硬，嚼着费劲；太软，软塌塌不筋道而且煮的时候会乱汤；先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成较光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧10分钟左右；

2.利用饧面的时间，咱来处理一下菜料：我用的前臀间瘦的那块，香肠是珍妮珍馐罗勒味的，不加香肠也可以的；

3. 将肉和香肠切成指甲盖大小的丁；

4. 黄瓜、胡萝卜切小丁，大葱切小圈；

5.饧好的面团从盆中取出，放在案板上揉一揉，用擀面杖将其擀成厚约5毫米左右的大片。

6.面片上撒一层面粉，一手拿着擀面杖当尺子，另一手握刀，将面片拉成宽8毫米左右的宽条；

7.将面条整理一下，撒上面粉，让它们之间不粘连；

8. 切成豌豆大小的面丁，尽量均匀些；用手掌将面丁在案板上揉一揉，这样面丁的边缘就会变得圆润了；

9.坐一锅水煮开，将面丁全部倒入水中，先用勺子将它们搅拌散开，防止粘在一起，待水开后，煮两分钟，没有白芯了，就可以用笊篱捞出来，过一遍凉水更爽利；

10. 炒锅中加入少许底油，先将葱花煸炒出香味儿；

11.再将肉丁、香肠丁入锅中煸炒变色；

12.撒盐、倒酱油，肉丁上色后，将胡萝卜丁入锅中翻炒一分钟；

13.将沥干水的面疙瘩倒入菜锅中，翻炒均匀，最后将黄瓜丁入锅中，翻炒几下，关火，黄瓜可以生吃，最后放增色提香，不要火大，否则失去清脆的口感。

小编贴士

1、炒面疙瘩的配菜可以随意搭配，家里有什么就可以放什么。

2、面疙瘩揉的时候，可以少加点盐，这样更加劲道好吃。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。