麻辣五香挂霜花生米正确做法（在家教你做挂霜花生米）

麻辣五香挂霜花生米正确做法（在家教你做挂霜花生米）相信这样做出来的花生米一定是家人非常喜欢吃的小零食。香甜酥脆，简单美味，详细的过程也只需要五步，您是不是也有一种想要在家尝试烹饪的冲动了呢？如果你感觉今天这款美味你也非常喜欢的话，不妨按照笔者的步骤在家尝试一下吧。第五步：随后关火，迅速的把油炸的花生米倒入锅中，不停的颠锅或者用锅铲不停地翻炒，直至糖浆裹满花生米的表面，并且有微微发干的状态就可以出锅了。第二步：随后我们分次少量的加入玉米淀粉，不停搅拌至花生被玉米淀粉均匀裹制。随后我们准备一个筛网，把裹满淀粉的花生米适当筛取下，让表面多余的淀粉过滤一下，这样可以在炸制的过程中，更完美的体现挂霜花生米的原味。毕竟如果花生米裹了太多的淀粉的话，口感方面会有一丝丝的降低。第三步：锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，倒入准备好的花生米，用漏勺不停地翻炒，油炸三分半钟捞出控油备用。第四步：锅中加入15ml的冷水，到入准备好的白砂糖，开始熬糖浆。一般来

初夏时节，正所谓“杜鹃花发杜鹃叫，乌臼花生乌臼啼”，这是唐代大诗人张祜，为我们描绘了一副相当艳羡的田园生活。而对于笔者今天介绍的美食，自然是跟这句诗里面的“花生”相关。其实笔者对于花生来说也是相当的了解，因为在儿时的农村，外婆曾经在田里面种过，我有幸也参与过收割花生的“光荣”任务。其实在农村，花生又被称为长生果，笔者也查阅过《本草纲目》，它有素中之荤的美誉，营养方面甚至可以和平常的鸡蛋、肉类相媲美，平时适当吃一点还能很好的扶正补虚，调和脾胃（参照于《神农本草经》和《本草纲目》）。

对于今天笔者介绍的这道挂霜花生米而言，就是关于花生的一种经典的做法。操作原料只需要准备白糖，花生，玉米淀粉，1个鸡蛋的蛋清即可，做出来的成品堪称是家中不可多得的美味零食。烹饪过程也十分的简单，你完全不必担心做出来的不好吃，因为笔者接下来会为你介绍一种小白做法，定会让你三分种就能学会哦。如果你对这款美食也有一点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：花生250克，白糖35克，玉米淀粉20克，一个鸡蛋的蛋清。食材准备上的话，我们如果能准备红皮花生的话最好，因为它的营养会比普通的花生更丰富。

第一步：首先我们准备一个碗，把花生倒入碗中，加入一个鸡蛋的蛋清，均匀搅拌至花生表面裹满鸡蛋清。

第二步：随后我们分次少量的加入玉米淀粉，不停搅拌至花生被玉米淀粉均匀裹制。随后我们准备一个筛网，把裹满淀粉的花生米适当筛取下，让表面多余的淀粉过滤一下，这样可以在炸制的过程中，更完美的体现挂霜花生米的原味。毕竟如果花生米裹了太多的淀粉的话，口感方面会有一丝丝的降低。

第三步：锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，倒入准备好的花生米，用漏勺不停地翻炒，油炸三分半钟捞出控油备用。

第四步：锅中加入15ml的冷水，到入准备好的白砂糖，开始熬糖浆。一般来说，熬糖浆的火候非常重要，如果你是第一次操作的话，笔者建议用中小火熬制即可，这样能在过程中很好的把控。基本上只要能熬制成下图这种微微发黄且气泡密布的样子就可以进行下一步了，可千万不要熬成棕红色。

第五步：随后关火，迅速的把油炸的花生米倒入锅中，不停的颠锅或者用锅铲不停地翻炒，直至糖浆裹满花生米的表面，并且有微微发干的状态就可以出锅了。

相信这样做出来的花生米一定是家人非常喜欢吃的小零食。香甜酥脆，简单美味，详细的过程也只需要五步，您是不是也有一种想要在家尝试烹饪的冲动了呢？如果你感觉今天这款美味你也非常喜欢的话，不妨按照笔者的步骤在家尝试一下吧。

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