炸臭豆腐外酥里嫩的关键是什么（油炸臭豆腐外酥里嫩）

炸臭豆腐外酥里嫩的关键是什么（油炸臭豆腐外酥里嫩）

纵观全国各个小吃街，全国的各种各样的小吃琳琅满目，让人大开眼界大饱口福。在众多的小吃里有一款小吃让人吃了欲罢不能吃了还想吃，但这款小吃有一大特点就是气味让人不敢恭维，它顺风飘味十里不为过，逆风就能让你在百十米处就能闻到，它就是让人趋之若鹜的……油炸臭豆腐。碰巧我手里有这么一款油炸臭豆腐酱料配方及制作流程。今天我就给大家分享一下，但不一定适合你，有不到之处请见谅。

油炸臭豆腐是南方最常见的一种经典小吃，它流行于各个街头，夜市，学校门口，臭豆腐油炸至两面金黄，然后刷上一层我下面给大家分享的酱料，然后再浇上根据客户口味的辣椒酱，客户就可以慢慢享受了，下面我就给大家分享。

酱汁制作：纯净水400克，酱油200克，白糖150克，生抽100克，黄酒35克，醋25克，鱼露25克，精盐25克，芝麻油15克，鸡粉15克，淀粉10克全都倒入盆中搅拌均匀，然后倒入锅中小火慢慢熬制黏稠，关火即可。