毛肚如何煮火锅入味（毛肚别总是烫火锅吃了）

毛肚如何煮火锅入味（毛肚别总是烫火锅吃了）

韭菜炒毛肚。毛肚别总是烫火锅吃了，像我这样炒出来太开胃太下酒了。

毛肚先给它切成筷子粗细的条，锅中水开，整一点木耳丝下锅烫一下，再次水开的时候下入毛肚烫个8秒钟马上捞出来。记得一定要放入冷水里面过一下凉，这样口感才会爽脆。炒之前水分一定要给它挤干，不然炒出来会水汪汪的。

重新起锅以后，先把姜蒜米下锅炒出香味。家里要是有不能吃辣的朋友，可以多放点小米辣和野山椒。这样这道菜上桌以后，就不会有人跟我抢着吃了。辣椒香味炒出来以后，再放入盐和鸡精、胡椒粉给它翻炒几下。这一步的目的是避免毛肚下锅以后，调味耽误太久的时间，容易把毛肚炒老。所以提前调味下入毛肚，放点老公爱吃的韭菜，来上一点生抽，多来一点山胡椒油，用家里最大的火给它翻炒。等待韭菜一炒秧，马上出锅底放上一点香菜，再把炒好的毛肚盖在香菜上面。炒匀了再倒入香菜上面。这样炒爽脆开胃，下酒又下饭，学会了你也赶紧去试试吧！