如何制作一碗高汤(自制高汤告别浓汤宝)
如何制作一碗高汤(自制高汤告别浓汤宝)3. 起锅,同时加适量清水,放进洗干净的猪皮,大骨,再加适量的料酒,一小把花椒,煮断生即可。2. 将猪皮,大骨和鸡骨头洗干净,备用。大骨一根,猪皮适量,鸡骨适量(能买到鸡架,鸭架都可以,这里是平时剔除出来被我保存在冰箱的)。辅料:姜一块,料酒些许,花椒一小把,几滴醋。
小的时候,妈妈就很喜欢用大骨熬粥给我们当早餐,相对来说,大骨的价格实惠些,用来煮粥,可以减少油腻感,味道一样喷香,好喝,好吃又营养。平时的日常三餐,家里也是经常熬大骨汤,大骨粥,今天呢准备用大骨来熬一锅高汤,准备着过年的时候吃火锅用,同时呢,像煮面条之类的也是用的到的。
【自制高汤】步骤:
1. 准备食材:
主料:
大骨一根,猪皮适量,鸡骨适量(能买到鸡架,鸭架都可以,这里是平时剔除出来被我保存在冰箱的)。
辅料:
姜一块,料酒些许,花椒一小把,几滴醋。
2. 将猪皮,大骨和鸡骨头洗干净,备用。
3. 起锅,同时加适量清水,放进洗干净的猪皮,大骨,再加适量的料酒,一小把花椒,煮断生即可。
4. 将焯过水的猪皮,大骨,鸡骨头放进电压锅,同时加些许的姜块,几滴醋,其他的调料皆不放,按蹄筋档即可,可多熬煮几遍。
5. 熬煮好后,过滤一下,去掉骨头,猪皮想保留也可的,然后,将高汤倒进敞口的锅里继续熬煮,直到自己满意的分量就可以停止了,然后放凉,再放进冰箱冷藏,结冻后,切小块,放冰箱冷冻,需要煮面条的时候,吃火锅的时候等等可以直接拿一些丢进去煮,方便又营养美味。