在家自制韩国拌饭做法(超美味的韩国拌饭)
在家自制韩国拌饭做法(超美味的韩国拌饭)香菇 韩式辣酱 两汤匙菠菜 胡萝卜·· 用 料 ·· 大米 清水西葫芦 豆芽
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小区附近有家韩餐馆,每天开到晚上10点多,有的时候加班来不及吃饭,回家的时候就会坐在店里吃一份饭。有的时候是辣白菜五花肉,有的时候是冷面,但是我最喜欢吃的,还是他家的石锅拌饭。
石锅端上来的时候还带着火的温度,饭的干湿度正好,超有嚼劲。最棒的莫过于和石锅接触的那一层锅巴,焦香,脆,就算干吃我也没问题。米饭上面铺了一层菜,菠菜、蘑菇、西葫芦……再舀一勺店家特制的拌饭酱,辣中带甜,还有芝麻的香气。一拌,菜的清甜、辣酱的香辣,还有米饭的油润全都混合在一起,赶紧舀一大勺塞在嘴里,真是太满足。每次我都要另外管店家单独要一碟辣酱,一碟完全不够吃。
有次尝试自己在家做拌饭,查到了一个方子,按照这个方子做了一遍,居然还原了店家99%的味道,秘诀嘛,大约就是加在辣酱里的雪碧~
超美味的韩国拌饭·· 用 料 ··
大米 清水
西葫芦 豆芽
菠菜 胡萝卜
香菇 韩式辣酱 两汤匙
水饴 一勺 雪碧 三勺
芝麻油 两勺 白熟芝麻 一勺
·· 做 法 ··
1 | 先蒸一锅香喷喷的米饭。然后准备材料。
2 | 菠菜洗净控水切段。胡萝卜洗净去皮,切成细丝。香菇洗净切掉尾部,只留伞叶,香菇切片。豆芽摘去尾部,洗净控水。西葫芦洗净鲜切片再切丝,别切得太细。
3 | 拌饭酱的比例在上面,加入一些白熟芝麻,搅匀,拌饭酱即成。
4 | 平底锅烧热加少许油煸炒蔬菜,不要混在一起,要分次煸炒。
5 | 蔬菜炒好盛在盘中。
6 | 煎几个荷包蛋,单面煎或者双面煎根据个人喜好。
7 | 米饭盛在碗中,摆上蔬菜。
8 | 中间夹一个煎荷包蛋,浇上拌饭酱。
9 | 开拌。
··小 贴 士··
1 | 如果家里没有水饴和雪碧,用白糖和清水代替也可以。
2 | 调料的量也可以根据自己的口味增减。
··厨 友 作 品··
清冰箱的最佳午餐~胡萝北,牛肉丸,肥牛,娃娃菜,木耳~拌饭酱一捞就搞定啦~
追韩剧必备款。跟女主一起吃的咔咔滴~
每次看韩剧就特别馋拌饭,今天正好家里啥材料,都有焖米饭的时间把菜弄好、调好酱。拌一拌就可以吃了,超级快手,而且比外面卖的好吃。
来源: 下厨房
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