牛肉怎么炒才不会变嫩（为何炒牛肉太硬嚼不动）
牛肉怎么炒才不会变嫩（为何炒牛肉太硬嚼不动）配菜/调味：生粉，油，白胡椒粉，蚝油，生抽主要食材：牛肉，芹菜常食用这道菜，有助于增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老等等的食疗效果。是可作为家常食谱的必选菜哦~而且做法简单，把握好牛肉的腌制技巧及炒的时候注意事项即可。很多人不爱自己做牛肉吃，应该跟尧妹曾经有过一样的苦恼，就是牛肉要是做不好，真的会很难吃吧？但其实只要掌握几个小技巧，就完全无障碍哦~越吃越上瘾，尤其健身的朋友们，牛肉绝对是肉类的不二选择。【芹菜牛肉】
前天尧妹被大师兄带到一家湖南香菜馆吃饭，托大师兄的福，最近经常下馆子，科普了不少新菜式，待尧妹研究好做法，再一一分享给大家哦~
不得不说，现在饭馆都逐步启用电子化了，馆内没几个服务生，点单完全是微信扫码自助下单且结账的，不下馆子真是不知道现在外面吃饭模式的多样化啊~山里的孩子长见识了~
那家店的菜品，每一样都很小很小的一份，但价格也不便宜。选了一些特色菜，其中一道芹菜牛肉，尧妹真真是忍不住吐槽~因为这本是我很中意的一道菜，却是最失望的一道了~回来二天忍不住了，立马自己做来吃，炒一盘，全部吃光光了~
小科普：芹菜具有一股特殊的芬芳，这种味道有安神镇定，诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲，降低血脂，还含有大量的粗纤维，所以两者搭配，号称黄金搭档哦~
常食用这道菜，有助于增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老等等的食疗效果。是可作为家常食谱的必选菜哦~而且做法简单，把握好牛肉的腌制技巧及炒的时候注意事项即可。
很多人不爱自己做牛肉吃，应该跟尧妹曾经有过一样的苦恼，就是牛肉要是做不好，真的会很难吃吧？但其实只要掌握几个小技巧，就完全无障碍哦~越吃越上瘾，尤其健身的朋友们，牛肉绝对是肉类的不二选择。
【芹菜牛肉】
主要食材：牛肉，芹菜
配菜/调味：生粉，油，白胡椒粉，蚝油，生抽
烹饪步骤如下：
1.牛肉切薄片，放一勺生粉，一勺蚝油，一勺油，适量白胡椒粉，拌匀，腌制下；
2.芹菜洗净后，切斜刀；炒之前可以先焯一次水断生，增加口感哦~
3.锅内入适量油，直接放入牛肉翻炒；
4.待牛肉还带着血色，即可放入芹菜快速翻炒
5.关火起锅前加一勺蚝油和一勺生抽，几颗白糖调味，即可。
小贴士：1.芹菜炒之前焯水段生，口感会更好；
2.想要牛肉鲜嫩，切的时候要和肉的纹路垂直切，腌制的时候放生粉抓匀；
3.炒牛肉的时候，油可以放多些，油锅不用太热，翻炒至还带着血色即可放入芹菜一起翻炒，速度要快，千万别过火了。
