南瓜蒸蛋糕最简单的做法(南瓜蒸蛋糕原来这么简单)
南瓜蒸蛋糕最简单的做法(南瓜蒸蛋糕原来这么简单)低筋面粉100克白醋两滴鸡蛋5个蒸熟的南瓜泥80克白糖70克
好吃不上火,我对你是“蒸”的
前一段时间,大家都在做电饭煲蛋糕,结果有的就成功了,有的呢则是做成了饼,还有的是下面糊了但上面还是面糊,五花八门的失败案例可以说是让人笑的肚子疼,然后还有的发誓再也不做蛋糕啦!今天我要说的是你这个誓是白发了,因为今天你看到我做的这款南瓜蒸蛋糕之后,就会又要动手试试啦!
因为它绵软香甜,南瓜味道浓郁,而且不是电饭煲做的,是蒸的哦,失败率极低,成功率极高。说的这么好是不是想快点知道做法呢?那么做法来啦。#云梯计划#
【准备食材】
鸡蛋5个
蒸熟的南瓜泥80克
白糖70克
白醋两滴
低筋面粉100克
油60克
【制作方法】
1:将蒸熟的南瓜压成泥,过筛一下使其更加细腻,大约80克(因为蒸南瓜时南瓜所吸收的水份不一样,所以可以适当添减南瓜泥的用量)然后放在无油无水的容器中,五个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离,蛋黄直接放入南瓜中,蛋白也要放在无油无水的容器里
2:将南瓜和蛋黄中加入30克白糖,60克油搅拌至糖融化,
再加入过筛后的100克低筋面粉,翻拌成无颗粒的细腻面糊备用
3:将蛋清中放入两滴白醋,高速打发,40克白糖分三次加入到蛋白中,打到提起打蛋器有尖角,
将容器倒扣蛋白不掉落,立根筷子不倒,达到这三种状态,说明你今天的蛋糕就成功了一大半了
4:将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
然后再将翻拌均匀的蛋黄糊,倒入剩下的蛋白中,同样采用翻拌的手法,将其翻拌均匀
然后将其倒入八寸磨具,颠几下震出气泡
包上耐高温保鲜膜,用牙签扎上气孔,
做蛋糕之前提前将水烧开,做好之后直接上锅蒸,蒸45分钟,就可以了,
蒸好以后取出,倒扣凉凉
然后再脱模
绵软香甜的南瓜蒸蛋糕就做好了,孩子特别爱吃,还不废牙。看似简单,要想做成功还得注意以下几点哦!
【制作要领】
1:就是南瓜的吸水量问题,我们选南瓜时选择面的蒸的时候吸收水分少,蒸出来也好吃,如果南瓜含水量太好蒸出来里面会有湿湿的感觉的
2:打蛋清时一定要达到提起打蛋器有尖角,倒扣蛋清不掉落,立根筷子不倒这三种状态,如果蛋清打发的不好直接会影响蛋糕的成败的哦
3:我们做之前就要提前烧开一锅水,不要全部做完了再去烧水,时间长了,就会消泡了,那样也会失败
4:因为蒸的时间比较长,所以蒸锅的水要一次性加足,中途不要开锅盖
牢记这几点,那么你做出好吃的南瓜蒸蛋糕的几率就会提高好多哦!加油,期待你的成品哦!
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