北京哪里炒虾最好吃（携手北京五矿君澜）
北京哪里炒虾最好吃（携手北京五矿君澜）节目摄制圆满结束合影留念 ｜8年间一档长盛不衰的电视栏目，厨王争霸时隔3年重回北京，除了怀旧与不舍外更是为了开启一段全新的旅程……总有一种美味可以启发一段充满期待的远游”
// 唯美食与爱不可辜负
“
总有一种美味
唤醒人们对某一个地方的回忆
总有一种美味
可以启发一段充满期待的远游
”
8年间一档长盛不衰的电视栏目，厨王争霸时隔3年重回北京，除了怀旧与不舍外更是为了开启一段全新的旅程……
节目摄制圆满结束合影留念 ｜
厨王争霸完美落幕，卸下重担的小伙伴们争相与美丽的主持人蓓蓓老师合影留念。10天的陪伴，10天的相濡以沫。让本无瓜葛的人们成为了一家人。此时此刻，在他们脑海里一定闪过很多精彩的画面。现在，最应该做的就是拨回时间的指针来定格那些感人的瞬间。
2020年8月8日，北京五矿君澜酒店迎来一批“沉默少言”的客人，在装饰一新的宴会厅内对着一堆食材开始用长枪短炮调整着各种角度。正是从这一刻开始，10天的守候，10天的约定才正式开始。
摄制组进入酒店 ｜
为了配合8日晚上首场厨王争霸拍摄工作的顺利进行，任何的细节流程都要经过现场的验证。
酒店行政总厨与宴会厅经理讨论会场布置工作 |
与节目开始后的光鲜亮丽不同，节目在开拍之前需要做大量的准备工作。除了厨房的小伙伴们需要提前准备节目使用的食材外，酒店宴会厅的小伙伴们也在认真地布置台型。他们虽然不会出现在栏目的镜头中，但是为了节目效果。他们一丝不苟地执行着看似重复的劳动。他们才是真正的幕后英雄。
宴会厅小伙伴们正在进行桌面摆台 |
随着热烈的掌声响起，厨王争霸正式开机。厨王争霸作为一款厨艺竞技类节目，既是厨艺的比拼，更是美食的荟萃。各路美食大咖汇聚于此，品尝美味的同时，放松心情，分享感悟。每一位嘉宾在此都找到了属于自己的那份快乐。
微笑是对满意最好的诠释 |
当然能让嘉宾们感到轻松与愉悦的除了美食以外，周到的服务也是必不可少的。酒店高宴师团队闪亮登场，凭借特有的江南柔软服务打动了每一位在场嘉宾，成为了本季厨王争霸的又一亮点。
高宴师团队上菜秀走起 |
与现场的轻松惬意不同，后厨比赛现场正在经历水与火的较量。我们的行政总厨张健先生作为东道主，带着为江南美食证明的使命加入战团。虽说是东道主，但是除了积极备战比赛，还要进行维护酒店运营、保证节目厨房用品和食材供应等日常工作，这可真的算不上什么主场优势啊。虽然事务繁杂但是一旦站到比赛现场，我们的张大厨立刻变得像功夫大师一般神情自若，气定神闲。
展示刀工 |
酥皮牛肉的秘诀 |
精致的摆盘 |
虽然在赛场上，他显得全神贯注，不苟言笑。但其实平日里，他其实是一个非常随和的人。最终我们的张大厨凭借高超的厨艺和稳健的发挥赢得了当天比赛的胜利，并在随后的整季积分评比中，获得了位列中方厨师第二名的好成绩，并由此获得了由中央电视台经济频道颁发的最受媒体欢迎奖。
颁奖仪式 |
在颁奖仪式上张大厨终于露出了久违的微笑。据说美食是一位厨师对世界的表达方式。让我们欣赏一下张大厨想向我们表达什么样的精彩内容吧。
头盘：
海风的味道 |
主食材是鲍鱼和螺肉搭配水果沙拉。最后淋入由辣椒、柠檬汁、黄酒、香芹等调和的秘制酱汁。铺面而来的海风气息与清新爽口水果沙拉配合，是一道既入味又开胃的海鲜前菜，特点是味道饱满富有层次感。
主菜：
苦尽甘来 |
作为主打江南菜系酒店的“美食掌门”，张大厨终于在主菜环节拿出了看家本领，用江南方式烹饪牛小排，先将上好的牛小排进行烹煮，再进行急冻，冻后放入秘制酱汁进行压制，最后进行高温油炸。这种方式制作的牛肉口感脆香，咸甜肥鲜。搭配冰镇苦瓜和紫甘蓝汁熬煮的梨块制成的沙拉去油解腻。是一道香味浓郁的江南特色美食。
甜品：
西湖秋天的味道 |
在甜品环节，张大厨依然用江南风味征服评委和嘉宾的味蕾。因为是秋季，选用应季食材银耳与藕粉熬煮，加入椰浆、酸奶和水果粒。一股浓浓的西湖秋景展现在人们面前，成为了一道既应季又应景的传统甜点。
看似简单的一盘菜，却能包容如此多的巧妙构思与烹饪技巧。如此用心佳作，无怪乎受到各路美食大咖和评委们的青睐。60分钟的栏目时间转瞬即逝，一位厨师所能呈现的和表达的内容都非常有限，但是由栏目传递出的精益求精，不断创新的理念已经作为共识，被每一位君澜主厨所接受和认可。其中“君澜九味”就是在原有江南菜系的基础上，不断融合其他地方菜系优点推出的具有君澜风格的九道菜品。
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形如杨梅，实则用杨梅微酸引发鱼虾鲜嫩的
杨梅鳕鱼鲜虾球
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选用南麂岛碧海仙山仿生养殖大黄鱼
采用轻烹宽蒸手法保证肉质鲜滑的
葱香东海大黄鱼
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采用活水久长 肉实味浓的运河鳖
辅以粽叶糯香 浸透鲜汁的
G20粽香鳖
这些取巧心思之作不仅在外形上讲究清爽秀美，还在口味上追求精巧细腻、富于变化等特点。闭目细品仿佛游历于江南的画卷之中。
如果您读到此处，对江南风味有一点心生向往，那么我们诚挚地邀请您来到北京五矿君澜酒店桃源小馆中餐厅，在这里我们将会为您带去正宗的江南味道。
