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白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)

白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)3、起锅烧油,将提前剁好的肉馅,放进锅中炒散,肉末部分建议,三分肥七分瘦,回家自己剁,炒至肉末变色。2、准备馅料部分,如果是干香菇需要泡发,将食材清洗干净,洋葱改刀切成碎末,香菇用同样的方式,也切成碎末。调味:酱油、黄豆酱、蚝油、料酒、花椒粉1、碗中倒入500克普通面粉,5克酵母粉,5克白糖,边倒水边搅拌,等出现面絮后,再淋入一勺食用油,接着下手揉成光滑的面团,能达到盆光、面光、手光即可,盖一层保鲜膜,饧发至两倍大。(加白糖可以促进酵母发酵,缩短饧发的时间,食用油可以增加面团的延展性,不易破皮,面皮有光泽)

早餐店的包子为啥好吃,蓬松柔软,香味浓郁,而换成自己做时,总达不到理想效果,忙乎了半天,家人也不爱吃,喜欢吃面食的朋友,自然不能错过包子,包子是一种饱腹感强的食物,在生活中必不可少,已有多年历史,北方人对面食颇有研究,包子想要好吃,首先是调馅,其次是和面,先后步骤顺序,都是有讲究的。

白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)(1)

喜欢吃包子的朋友,今天为您分享一款酱肉包的做法,不着急做先收藏,关键时刻用得上,主要从馅料部分,作为突破口,从营养角度分析,猪肉含有丰富的蛋白质,香菇富含人体必需的脂氨酸,矿物质含量又多,真正的能达到老少皆宜。

每次我蒸包子,孩子都特别听话,因为知道一会有美食享用,还会特意给老人留几个,大家都说好吃,咸香适口,风味独特,和常见的韭菜馅、白菜馅,完全是两个概念,就算是新手朋友,看一次也能明白,通俗易懂,敢保你做法零失败。

白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)(2)

香菇酱肉包

食材:面粉、香菇、洋葱、肉末

调味:酱油、黄豆酱、蚝油、料酒、花椒粉


1、碗中倒入500克普通面粉,5克酵母粉,5克白糖,边倒水边搅拌,等出现面絮后,再淋入一勺食用油,接着下手揉成光滑的面团,能达到盆光、面光、手光即可,盖一层保鲜膜,饧发至两倍大。

(加白糖可以促进酵母发酵,缩短饧发的时间,食用油可以增加面团的延展性,不易破皮,面皮有光泽)

白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)(3)

2、准备馅料部分,如果是干香菇需要泡发,将食材清洗干净,洋葱改刀切成碎末,香菇用同样的方式,也切成碎末。

白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)(4)

3、起锅烧油,将提前剁好的肉馅,放进锅中炒散,肉末部分建议,三分肥七分瘦,回家自己剁,炒至肉末变色。

白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)(5)

4、肉末炒散炒变色,下入半勺花椒粉、1勺料酒、1勺酱油,1勺蚝油、2勺黄豆酱,翻炒均匀后,倒入香菇丁,翻炒2分钟出锅。(黄豆酱或者甜面酱

白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)(6)

5、将炒好的馅料装入碗中,等稍微晾凉之后,倒入洋葱丁,搅拌均匀,馅料部分就制作完毕了,前面的酱料已经有咸味了,口味重的小伙伴,可以适当再加点盐。

白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)(7)

6、饧好的面团,需要揉一下面,排净里面的空气,然后分成均等的面剂,再擀成中间厚,四周薄的包子皮。

白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)(8)

7、取出一个包子皮,舀入适量的馅料,按照自己的手法,捏紧收口,包成包子的形状。

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8、全部做好之后,不要着急上锅,二次饧发很重要,它能避免包子变形、干瘪,咱们一定要牢记,盖上一层保鲜膜,饧发15-20分钟,等上汽后,下入包子,中火蒸不少于18分钟,关火焖5分钟。

白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)(10)

9、包子这样做真的非常好吃,蓬松暄软,香味浓郁,按下迅速回弹,不变形不塌陷,鲜嫩营养又入味,小朋友也能吃上三个,家庭包包子,就认准这个了。

白萝卜牛肉包子怎么做才好吃(包子怎么做才好吃)(11)

技巧总结

1、蒸包子放食用油,可以让包子更好吃,面皮劲道宣软,但这个量一定要掌握好,太多反而会起到反效果,一斤面粉加20克熟油,生油会有味道。(用熟油)

2、关于面团发酵为何老失败?这里不得不提一个因素,那就是酵母粉,是否活性大?推荐使用anQi老牌子,稳中求胜,水温控制在20-30度,水温过高会烫死酵母粉,酵母是一种菌群,最怕高温。

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原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜,好吃的香菇酱肉包,你学会了吗?

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