四川泡椒炒猪肝正宗做法（泡椒炒猪肝麻辣又开胃）
四川泡椒炒猪肝正宗做法（泡椒炒猪肝麻辣又开胃）告诉你：要先把这些作料些放好拌匀，因为猪肝是爆炒的，下锅几秒就要起锅的，别到处找盐啊！等你转过身来，猪肝都老罗，晓得不嘛！猪肝要放在清水里浸泡，反复浸泡几次。切完猪肝还有许多血水，在把猪肝片放在水里反复清洗，然后控干水份。适当加一些淀粉炒出来的猪肝更嫩滑。怎么样？学会了吗？
猪肝的美味人人皆知，虽然不能多吃，但是猪肝营养价值相当丰富的！在我们川南那边，炒猪肝一般就是炒血皮菜，还有就是大葱。买点大葱将就一下，猪肝要好吃还必须配上泡海椒，泡姜才能把味道做出来。火候很是重要，要热锅旺油，急火短炒
材料：
新鲜猪肝切薄片、芹菜切粒、泡辣椒圈、干辣椒、泡姜丝、姜丝、木耳、花椒粒、大蒜、大葱。
炒五铲，放芹菜粒、木耳（绝配）、大葱再炒八铲起锅，都是在大火下完成，至于要铲多久你去掌握，美味、美妙的猪肝片。
告诉你：要先把这些作料些放好拌匀，因为猪肝是爆炒的，下锅几秒就要起锅的，别到处找盐啊！等你转过身来，猪肝都老罗，晓得不嘛！猪肝要放在清水里浸泡，反复浸泡几次。切完猪肝还有许多血水，在把猪肝片放在水里反复清洗，然后控干水份。适当加一些淀粉炒出来的猪肝更嫩滑。
怎么样？学会了吗？
