特别的菜谱让你做出不一般的美食（美味好吃的菜肴分享）

特别的菜谱让你做出不一般的美食（美味好吃的菜肴分享）2.将白萝卜切片，五花肉切片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用。1.五花肉放入锅中，焯烫一下捞出。3、锅入色拉油，烧至七成热时放入鸡小火浸炸3分钟至表皮浅红，捞出再放入锅内用中火浸炸2分钟至外皮发红，捞出摆入盘中。材料：白萝卜、五花肉、尖椒、朝天椒、青蒜、盐、鸡精、姜、干辣椒、料酒、 生抽、蚝油、油、高汤、白糖做法

脆皮鸡

食材：仔鸡1只(重约1500克)、饴糖30克，浙醋75克，料酒50克，老姜15克，大葱20克，香料(花椒、八角、桂皮、山奈各5克，草果6克，丁香2克，沙姜6克，甘草5克)，盐8克，淀粉80克，高汤、色拉油各2千克。

做法

1、仔鸡宰杀治净。香料入汤锅中，加高汤、老姜、大葱、料酒用小火熬1.5小时，再入盐制成卤水。

2、仔鸡入热的卤水内用小火烧沸，将鸡捞出，用铁钩挂起控水;饴糖、浙醋、淀粉、开水60克调匀成浆，均匀地抹在鸡身上，放在通风处放置4小时至干。

3、锅入色拉油，烧至七成热时放入鸡小火浸炸3分钟至表皮浅红，捞出再放入锅内用中火浸炸2分钟至外皮发红，捞出摆入盘中。

干锅萝卜

材料：白萝卜、五花肉、尖椒、朝天椒、青蒜、盐、鸡精、姜、干辣椒、料酒、 生抽、蚝油、油、高汤、白糖

做法

1.五花肉放入锅中，焯烫一下捞出。

2.将白萝卜切片，五花肉切片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用。

3.炒锅里放少许油，放入五花肉和生姜煸炒。

4.中小火煸炒至五花肉出油，放入青红椒段翻炒。

5.加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀。

6.加入白萝卜片，加一小碗水，盖上锅盖，焖煮煮一会，煮至萝卜成熟后，撒入青蒜炒匀。

7.加少许盐、鸡精调味即可。

清炖排骨

食材：猪排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法：

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

杏鲍菇炒青椒

食材：杏鲍菇3根，青椒1根，木耳少许，食盐，素蠔油，生抽，水淀粉。

做法：

1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。

2、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。

3、青椒去籽，切块。

4、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。

葫芦瓜炖鸡

做法：

1 洗净的葫芦瓜去皮。

2 将去皮的葫芦瓜切成条，改切成丁。

3 洗净的彩椒切成条，改切成丁。

4 洗好的鸡腿斩件，再斩成小块。

5 锅中注入适量清水烧开，倒入鸡肉，煮沸，汆去血水。

6 把鸡腿捞出，沥干水分，待用。

7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。

8 倒入鸡肉，翻炒均匀。

9 淋入料酒，炒出香味。

10 倒入生抽、蚝油，炒匀。

11 加入适量清水，放入少许盐、鸡粉。

12 盖上盖，焖2分钟。

13 揭开盖，倒入切好的葫芦瓜、彩椒，炒匀。

14 盖上盖，再焖3分钟。

15 揭盖，用大火收汁，倒入适量水淀粉。

16 用锅铲翻炒匀。