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鸡蛋里加一碗花甲粉可以吗(鸡蛋里加一碗花甲)

鸡蛋里加一碗花甲粉可以吗(鸡蛋里加一碗花甲)——老井说——4、放入蒸锅中中火蒸8分钟至蒸熟,取出淋入生抽、香油,撒上葱花即可。1、花甲放入清水中,加入适量的盐静置2个小时左右,让花甲吐沙后,开水锅中加入姜片倒入花甲,焯水至开壳,捞出。2、3个鸡蛋打入碗中,加入鸡蛋液1倍量的70度的热水,搅拌均匀。3、找一个比较适合的盘子,码入花甲,将鸡蛋液滤入盘子中,盖上保鲜膜扎上几个洞。

鸡蛋里加一碗花甲粉可以吗(鸡蛋里加一碗花甲)(1)

盛夏季节,又到了吃花甲的好时候,此时的花甲不仅口感肥美,而且价格低廉,一般在菜市场不到 10块钱就能买上一大兜,不管是与粉丝搭配做成路边摊美食“明星”——花甲粉,还是直接爆炒,亦或者是煲汤等,鲜美的味道都会让人吃到停不下来。

鸡蛋里加一碗花甲粉可以吗(鸡蛋里加一碗花甲)(2)

我家经常用花甲和鸡蛋搭配在一起,做成花甲鸡蛋羹,鲜香无比。夏季高温的天气人们食欲不佳,而这花甲蒸蛋不油不腻,鲜嫩软滑,正好符合人们的胃口,同时还能为身体补充多种营养。

这两种食材简直就是绝配,做法也特别简单,一起上锅蒸一蒸软嫩鲜香,好吃到舔盘子。

鸡蛋里加一碗花甲粉可以吗(鸡蛋里加一碗花甲)(3)

花甲蒸蛋

准备食材:花甲、鸡蛋、小葱、盐、生抽、香油。

1、花甲放入清水中,加入适量的盐静置2个小时左右,让花甲吐沙后,开水锅中加入姜片倒入花甲,焯水至开壳,捞出。

鸡蛋里加一碗花甲粉可以吗(鸡蛋里加一碗花甲)(4)

2、3个鸡蛋打入碗中,加入鸡蛋液1倍量的70度的热水,搅拌均匀。

鸡蛋里加一碗花甲粉可以吗(鸡蛋里加一碗花甲)(5)

3、找一个比较适合的盘子,码入花甲,将鸡蛋液滤入盘子中,盖上保鲜膜扎上几个洞。

鸡蛋里加一碗花甲粉可以吗(鸡蛋里加一碗花甲)(6)

4、放入蒸锅中中火蒸8分钟至蒸熟,取出淋入生抽、香油,撒上葱花即可。

鸡蛋里加一碗花甲粉可以吗(鸡蛋里加一碗花甲)(7)

——老井说——

很多人觉得花甲好吃,但是有时候比较匆忙,没有足够的时间让其静置吐沙,这时候就可以倒入40度的温水,让其吐沙,而且在这期间还需要晃动盆中的花甲,加快吐沙速度,大概摇晃两三次,花甲中的沙土差不多就吐干净了。

鸡蛋里加一碗花甲粉可以吗(鸡蛋里加一碗花甲)(8)

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

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